Gli Angoli di Daniela
Il più bel successo in cucina è riuscire a riempire lo stomaco con l’immaginazione. (José Manuel Fajardo)

Pie alla carne e zucca

Questo è un piatto invernale, un pò diverso dal solito, non è una torta salata ma una sorta di pasticcio. Carne ben cucinata e insaporita.

Io ho utilizzato la zucca ma potete anche aggiungere dei funghi freschi, dei piselli, melanzane o zucchine, l’importante è dare una buona spolverata di pepe nero che dà un sapore in più al tutto.

Ingredienti:

500 g polpa di zucca

300 g macinato misto

1/2 bicchiere di vino bianco

1 cipolla intera

2 spicchi d’aglio

rosmarino

1 pasta sfoglia rettangolare

1 mozzarella

rosmarino

un uovo sbattuto per spennellare

pepe nero

olio evo

Preparazione:

Pulite la zucca, eliminate la buccia e tagliatela a dadini piccoli, rosolatela in padella con un giro d’olio evo e 1/2 cipolla  finemente sminuzzata e uno spicchio d’aglio. Fate cuocere a fuoco lento per 15′ circa fino a che la zucca non risulterà morbida, regolate di sale.

In una padella antiaderente imbiondite l’altra metà di cipolla e lo spicchio d’aglio, aggiungete la carne, fate rosolare per 5 minuti, sfumate con 1/2 bicchiere di vino bianco, proseguite la cottura per 20′ circa aggiungendo di tanto in tanto se necessario dei mestoli di acqua calda, salate.

A cottura quasi ultimata aggiungete la zucca e una spolverata di pepe nero e rosmarino. Trasferite in una capiente ciotola, aggiungete la mozzarella a tocchetti e amalgamate bene il tutto.

Imburrate e infarinate una teglia, adagiate con una spatola, ritagliate la pasta sfoglia della grandezza della teglia, e coprite facendo attenzione a ripiegare bene i bordi verso l’interno,  spennellate l’uovo sbattuto.

Fate cuocere a forno preriscaldato per 20′ a 180°, fino a quando la pasta sfoglia non avrà raggiunto la giusta doratura.

Sfornate, fate leggermente raffreddare e servite.

Vi auguro una buona preparazione e vi dò appuntamento al prossimo articolo.

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