Secondi piatti
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Secondi piatti
Una ricettina semplice semplice, un'alternativa alla solita frittata in padella "fritta", più leggera e più sana.
Ho preparato questa frittata a fiore per la domenica, come contorno un pò rinforzato, avevo dei carciofi dell'orto, freschi freschi, gli ultimi di stagione.
Ottimo come contorno,…
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Conchiglie in crema di zucchine
Piu dolci e delicate delle zucchine scure, le chiare ben si prestano per accompagnare primi piatti, specie pasta,…
Zucchine ripiene
Diamo il benvenuto a Giugno con una ricetta " classica" dell'estate, "le zucchine ripiene".
Non c' è estate…
Diamo il benvenuto a Maggio con una ricetta un pò insolita per questa giornata di festa, solitamente caratterizzata da un menù di carne o pesce arrosto.
Viste le circostanze dettate dalla quarantena ho deciso di creare un piatto semplice, molto saporito e gustoso, dei cestinetti di carne macinata…
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Frittelle di zucca salate
Salutiamo il mese di Settembre con una ricetta autunnale che ha come ingrediente principale la zucca.
Non c'è…
Polpettone di pollo e tacchino in sfoglia
Amato da grandi e piccoli, il "polpettone" è un classico della cucina italiana, nominato anche come il "piatto…
Anche oggi ho pensato di proporvi una ricetta tipicamente estiva, fatta con una verdura di stagione, sana e ricca di proprietà.
I peperoni, molto apprezzati per arricchire primi piatti, secondi di carne, ripieni di riso o farro ma anche per creare delle torte salate o torniti.
Questo piatto…
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Zucchine al tonno
Questa ricetta mi fa pensare alle sere d'estate di agosto, quando si è di ritorno dal mare dopo una giornata di…
Involtini di bietole
Chiudiamo il mese di Maggio con una ricetta sana, a base di bietole di campo, naturalmente biologiche, coltivate…
Di carne, di pesce, alle verdure o alla frutta, gli piedini sono un piatto amato da tutti, in tavola porta sempre allegria.
Spesso vengono preparati per le feste perchè comodi da gustare anche in piedi, sono un'ottima alternativa al classico piatto di carne che racchiude al suo interno anche le…
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Straccetti di tacchino in salsa
Il sapore ricco della pancetta affumicata e del lardo si uniscono con la semplicità delle fette di tacchino,…
Tranci di salmone al forno con patate
In questo quarto venerdì di Quaresima vi propongo una ricetta a base di pesce, un secondo piatto affiancato a un…
Un secondo piatto sano e nutriente allo stesso tempo.
La carne viene è accompagnata da molte molte verdure e da una spolverata di curcuma.
La lunga e lenta cottura fanno si che la carne rimanga tenera e insaporisca lentamente, il tutto accompagnato da una cremina saporita.
Ingredienti:…
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Sformato di cicoria, ricotta e pancetta affumicata
Ricca di sostanze molto utili al nostro organismo, la cicoria è un alimento prezioso per coloro che soffrono di…
Polpettone ai funghi
Amato da tutti, grandi e piccoli, il polpettone è un secondo piatto che solitamente viene preparato la domenica.…
U
n secondo piatto da preparare per una cena fra amici o in famiglia, accompagnato da un buon contorno di patate al forno croccanti al punto giusto e un buon bicchiere di vino rosso.
È un buon modo per far mangiare le verdure ai vostri bambini e se volete potete aggiungere del formaggio filante…
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Uova al forno con verdure
Questo è un piatto che solitamente preparo in questo periodo, autunno/inverno, quando torni a casa la sera e vuoi…
Patate ripiene di funghi e prosciutto cotto
Le patate sono un'alimento naturale che non manca mai nelle nostre cucine, contengono amido, sali minerali e…
Il cavolo verza insieme alla zucca, è un piatto che non può mancare nella mia tavola autunnale. Ideale per arricchire le zuppe di lenticchie, di orzo, il minestrone ma anche per preparare qualche ricettina particolare.
La verza è ricca di vitamine, di fosforo, calcio e antiossidanti, può essere…
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Ossibuchi di tacchino con piselli
Gli ossibuchi di tacchino sono un secondo piatto di carne molto gustoso, grazie alle foglioline di alloro che in…
Rotolo di frittata alle zucchine
Il mare si sà, stimola l'appetito un pò di tutti, grandi e piccoli, sarà il caldo, saranno le energie perse sotto…
Ottima come piatto unico o come secondo sfizioso in un pranzo domenicale o quando si hanno ospiti a pranzo o a cena, è inoltre una valida alternativa alla classica parmigiana di melanzane, un pò più leggera in quanto le zucchine non vengono precedentemente cotte ma semplicemente passate nella…
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Frittata di fiori di zucca al forno
Dal sapore delicato e dal colore che richiama l'estate i fiori di zucca sono un alimento estivo che si presta a…
Cipolle ripiene
Bianca, gialla, di Tropea, dorata, gialla di Parma, la cipolla presenta numerose varietà ed è presente in…
La ricetta che vi propongo oggi è un po’ sfiziosa, ma realizzata con degli ingredienti veramente semplici e facilmente reperibili, è adatta alla bella stagione quando si sa, anche dal punto di vista culinario vogliamo cose nuove, diverse e abbiamo anche più voglia di sperimentare.
Ingredienti:…
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Muffin salati alle zucchine e pancetta
Ora con la bella stagione iniziano i pranzi all'aperto, le scampagnate, le gite del 25 Aprile, del 1 Maggio, a tal…
Carciofi ripieni
E’ un piatto che volevo proporvi da tempo, mi ricorda la mia infanzia perché me lo preparava sempre mia nonna per…
Con il mercoledì delle ceneri inizia ufficialmente la Quaresima, il periodo per i Cristiani di preparazione alla Pasqua, e pertanto ogni venerdì non si consuma la carne. In queste settimane vi proporrò ogni venerdì una ricetta adatta senza la carne.
Questa settimana inizio con un tortino…
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Cipolline in agrodolce
In tre parole, “Semplici, gustose, economiche”, perfette come contorno da accompagnare un secondo piatto di carne,…
Polpettone al forno
Quando studiavo all'università mi piaceva prepararlo per la domenica, come secondo contornato da patate arrosto o…
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