Gli Angoli di Daniela
Salutiamo il mese di Settembre con una ricetta autunnale che ha come ingrediente principale la zucca.
Non c’è autunno senza zucca nella mia cucina, sana, digeribile, facilmente conservabile, si presta a molte preparazioni sia dolci che salate ed è da sempre cara alla fantasia dei più piccoli.
Ingredienti per 15/18 frittelle:
- 400 g polpa di zucca cruda
- 150 g farina 00
- 2 uova intere
- lievito istantaneo per salati (la punta di un cucchiaino)
- 70 g parmigiano reggiano (stagionato oltre 30 mesi per gli intolleranti al lattosio)
- erba cipollina q.b
- pepe nero
- sale
- olio di semi di girasole
Preparazione:
Lavate con cura la zucca per eliminare eventuali residui di terra, tagliatela e grattugiatela con una grattugia a fori grandi.
Aggiungete le uova, il parmigiano grattugiato e iniziate ad amalgamare.
Incorporate la farina e il lievito istantaneo per salati.
Salate, aggiungete un tocco di pepe nero ed erba cipollina che donerà un gusto delicato.
Scaldate l’olio e quando sarà ben caldo versate con un cucchiaio un pò di composto, il tanto da realizzare delle palline anche se non precise.
Fate dorate da entrambi i lati, scolatele bene dall’olio adagiandole in della carta assorbente da cucina e servite ben calde.
Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento, e che possiate riproporla nelle vostre cucine.
Vi auguro un buon appetito, vi aspetto alla prossima ricetta.
