Gli Angoli di Daniela
Salutiamo il mese di Settembre con una ricetta autunnale che ha come ingrediente principale la zucca.
Non c’è autunno senza zucca nella mia cucina, sana, digeribile, facilmente conservabile, si presta a molte preparazioni sia dolci che salate ed è da sempre cara alla fantasia dei più piccoli.
Frittelle di zucca salate
Frittelle salate di zucca cruda grattugiata con parmigiano, erba cipollina e pepe nero.
Ingredienti
Preparazione
- Lavate con cura la zucca per eliminare eventuali residui di terra, tagliatela e grattugiatela con una grattugia a fori grandi.
- Aggiungete le uova e il parmigiano grattugiato e cominciate a mescolare.
- Incorporate la farina e il lievito istantaneo per salati.
- Salate e aggiungete un po’ di pepe nero e di erba cipollina.
- Scaldate l’olio e, quando sarà ben caldo, versate il composto a cucchiaiate, formando delle palline anche irregolari.
- Fatele dorare da entrambi i lati, scolatele su carta assorbente da cucina e servitele ben calde.
Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento, e che possiate riproporla nelle vostre cucine.
Vi auguro un buon appetito, vi aspetto alla prossima ricetta.
