Clafoutis di uva bianca

Dolce da forno della tradizione francese, nasce a Limoges in tempi molto antichi. E’ un dolce di facile preparazione, la versione classica vede come ingrediente principale le ciliegie, poi via via veniva preparato anche con altri tipi di frutta come mele, pere, fichi e uva.

Come vi dicevo è di facile preparazione e occorrono pochissimi ingredienti come farina, zucchero, uova, latte e nel caso della mia ricetta panna completamente vegetale (di riso).

Clafoutis di uva bianca

Il dolce francese da forno in versione con uva bianca, con una pastella cremosa di uova, latte e panna.

Cottura 40 minuti min

Portata: Dolci

Cucina: Francese

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

• 400 g uva bianca da tavola
• 150 g farina 00
• 200 ml latte o bevanda vegetale
• 200 ml panna liquida per dolci anche di riso
• 170 g zucchero semolato
• 3 uova intere
• cannella a piacere
• zucchero a velo per spolverare

Preparazione

 

1. Lavorate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e spumoso, aggiungete la farina setacciata e mescolate bene.
2. Versate a filo il latte e poi, sempre a filo e poco alla volta, la panna.
3. Lavate l’uva, dividete gli acini a metà ed eliminate i semi.
4. Foderate una teglia di ceramica o di metallo con carta da forno, disponete l’uva in modo ordinato e versatevi sopra il composto.
5. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
6. Sfornate, lasciate intiepidire leggermente, capovolgete ed eliminate con delicatezza la carta da forno. Quando sarà completamente freddo spolverate con zucchero a velo.

Vi auguro una buona preparazione e vi aspetto come sempre al prossimo articolo.