Gli Angoli di Daniela
Il più bel successo in cucina è riuscire a riempire lo stomaco con l’immaginazione. (José Manuel Fajardo)

Cupcake di carnevale

Benvenuto Febbraio, mese del Carnevale, delle feste a tema, delle fritture e di tutti i dolci della tradizione.

Ho scelto di iniziare questo mese con un dolcetto colorato, simpatico direi, goloso e apprezzato da tutti, grandi e piccoli. Può essere un’idea da preparare per le festicciole del giovedì grasso come alternative alle frittelle (di vario tipo secondo la tradizione locale),fatti fritti o zippole, sono anche adatti agli intolleranti al lattosio adottando qualche piccolo e semplice accorgimento.

Non dimentichiamoci che Febbraio è anche il mese di San Valentino. Infatti potete anche realizzare i cupcake a tema, basterà semplicemente utilizzare un colorante rosso o rosa e tanti zuccherini a forma di cuore e il gioco è fatto.

Voglio condividere con voi un’importante novità. Da qualche giorno sono entrata a far parte dell’Associazione italiana food blogger “AIFB”, un’associazione no-profit, che dà la possibilità ai food blogger di formarsi, essere sempre aggiornati, incontrarsi, creare momenti di scambio di idee, di consigli.

Vi lascio il link diretto al sito dell’associazione

https://www.aifb.it/

Ingredienti per la base per 12 pezzi:

2 uova intere

75 g zucchero semolato

80 ml olio di semi di girasole

100 ml latte

½ bustina di lievito per dolci 

250 g farina 00

sale

succo di ½ limone 

Per la decorazione:

125 g panna da montare zuccherata (potete utilizzare quella vegetale senza lattosio o di soia)

150 g formaggio fresco spalmabile

20 g zucchero a velo vanigliato

zuccherini di vario tipo

Preparazione:

Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso, ci vorranno circa 10’.

Aggiungete l’olio, il succo di limone e il latte ( io ho usato la bevanda di soia), setacciate la farina con il lievito e aggiungetela a poco a poco.

Preriscaldate il forno a 180° funzione ventilata.

Trasferite il composto, riempiendo per i ¾ i pirottini di carta, precedentemente adagiati in degli stampi di metallo o in alluminio.

Infornate, fate cuocere per circa 15/20’. Sfornate, fate raffreddare bene.

E’ giunto il momento di occuparci della decorazione. 

Montate la panna fino a che non raggiungerà la consistenza ben ferma, aggiungete poi il formaggio spalmabile (potete usare quello senza lattosio) e lo zucchero a velo, utilizzate le fruste elettriche per qualche minuto e otterrete un composto compatto.

Trasferite il composto nella sac a poche (se serve aiutatevi con un contenitore alto, adagiate il sacchetto  ripiegatelo verso l’esterno e riempitelo con il composto, tiratelo su, stringete in modo da far scendere il composto verso il basso).

Decorate partendo dall’esterno verso l’interno e guarnite a piacere con tanti zuccherini.

Vi auguro una buona preparazione e vi dò appuntamento al prossimo articolo.

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