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Primi piatti

Fusilli al pesto di piselli

La ricetta di oggi ve la descrivo in tre parole “Colorata, primaverile e gustosa”, adatta per un pranzo in famiglia all'insegna della bontà e del gusto. Per realizzarla potete utilizzare o i piselli freschi o quelli surgelati, ovviamente…

Tabulè di verdure

Il tabulè è un piatto dalle origini medio orientali, ormai diffusissimo anche nel nostro paese, molto amato dai vegetariani. A base di bulgur che può essere sostituito anche con il cus cus viene condito con verdure fresche di stagione,…

Sformato di riso alle zucchine

Dò il benvenuto a Maggio con questa ricetta tipicamente primaverile, che potrà accompagnare i pranzi o le cene di queste giornate un po’ calde, che piano piano ci accompagnano all'estate. Ottimo caldo appena sfornato per un pranzo…

Zuppa di ceci

Oggi è venerdì santo ed è il venerdì che precede la Pasqua, giorno di commemorazione della passione e crocefissione di Gesù. Questo giorno lo vivo con molta sobrietà, con delicatezza e umiltà, è una giornata di riflessione, di silenzio. Per…

Sformato di pasta alle verdure

Ed eccoci arrivati al penultimo venerdì di quaresima,  dedicato alle ricette senza carne. Oggi però vi propongo un primo piatto che potrete realizzare in qualsiasi periodo dell’anno, specialmente la domenica quando avete un po’ più di tempo…

Millefoglie di patate e carciofi

Ed eccoci arrivati al quarto venerdì di quaresima, come ben sapete ogni venerdì vi propongo una ricetta  priva di carne adatta al periodo di astinenza dalla carne. Ho pensato di preparare una millefoglie, un po’ diversa dal solito,…

Risotto al forno

Eccoci come ogni venerdì con la ricetta dedicata alla quaresima. Oggi vi propongo un piatto unico che potrete preparare per pranzo, il “riso al forno”. Adoro il riso e mi cimento spesso in nuove ricette, questa è una di quelle che…

Fregola con carciofi e salsiccia

La fregola  è una pasta tipica sarda, che viene fatta in tutte le zone della Sardegna in formati diversi. Semola e acqua  vengono lavorati in modo da formare delle palline irregolari, molti di voi penseranno al cus cus ma la differenza…

Risotto zucca e pancetta

Nonostante la temperatura e le giornate quasi estive, il calendario parla chiaro “siamo in autunno”, pertanto godiamo appieno delle sue ricchezze naturali, e attendiamo il clima un po’ più frizzantino e un po’ di pioggia di cui ne abbiamo…