Primi piatti

Diamo il benvenuto a Settembre con un bel timballo di riso con verdure,  un piatto un pò autunnale ma con forti richiami all'estate. Può essere gustato caldo appena sfornato o freddo tagliato a fette. Ottimo in qualsiasi occasione anche…

Un piatto estivo, semplice, sano, nutriente e dal sapore intenso e deciso. Ideale per chi ama i piatti semplici e sani, ma senza mai rinunciare al gusto. Ingredienti (per 4 persone): 320 g tonno sottolio 320 g farfalle integrali…

Oggi vi ripropongo la fregola, in un'altra variante, con i friggitelli dell'orto, dei piccoli peperoncini verdi dal sapore dolciastro, deciso. Si raccolgono in questo periodo e prevalentemente sono diffusi in tutto il sud Italia prendendo…

Una ricetta estiva, fresca e semplice, ideale da preparare la mattina presto e gustare per pranzo, al ritorno dal mare, quando si ha voglia di qualcosa di fresco, nutriente, sano e saporito. Potete realizzare questa ricetta…

Un risotto estivo, colorato e cremoso, una dolce crema di zucchine avvolge il riso donandogli un sapore delicato, smorzato dal gusto deciso dei pistacchi resi a granella. Ingredienti (4 persone): 240 g riso Carnaroli 3 zucchine…

Che sia inverno o estate, caldo o freddo, la fregola è sempre un primo piatto dalla storia molto antica è  apprezzato e gradito da grandi e dai più piccoli. Se siete stati in Sardegna o se passerete le vacanze, sicuramente l'avrete…

In pastella, al forno, ripieni, fritti o con la pasta, i fiori di zucca sono molto usati in cucina specie per arricchire di gusto i primi piatti. Ho realizzato questa ricetta per pranzo, un primo piatto sano e nutriente, che non…

Estate, caldo, sole e mare, ma anche voglia di freschezza e leggerezza, sopratutto a tavola, ma senza rinunciare a piatti sani e nutrienti. E'una ricetta che preparo dai tempi dell'università, un piatto unico ideale anche da gustare…

Un primo piatto sano ma nutriente, il cavolfiore reso in crema avvolge le mezze maniche donandogli un sapore unico. Un'ortaggio noto per le sue proprietà benefiche, ricco di antiossidanti ma povero di calorie, ben si presta ad essere…

Un primo piatto molto semplice, dal gusto unico che vede come protagonista il pistacchio. Chiamato "oro di Bronte",  dal suo inconfondibile colore verde è molto utilizzato in cucina per ricette che spaziano dal dolce al salato, dai primi…