Gli Angoli di Daniela
Il più bel successo in cucina è riuscire a riempire lo stomaco con l’immaginazione. (José Manuel Fajardo)

Malloreddus alla crema di friggitelli

 

Semplicissima, estiva ed è realizzata con due ingredienti che non possono mai mancare nella mia cucina d’estate, i “Malloreddus e i friggitelli”.

I Malloreddus  presenti in dispensa tutto l’anno, ottimi in inverno con un buon sugo alla Campidanese, con la crema di zucca e perfetti d’estate come insalata fredda da gustare anche in riva al mare (vedi anche Insalata fredda di Malloreddus ). I friggitelli invece sono molto simili ai classici peperoni verdi, ma un pò più amarognoli (vedi anche Pennette con i friggitelli e salsiccia fresca).

Ingredienti (per 4 persone):
320 g malloreddus

20/22 friggitelli

250 ml panna da cucina

1/2 cipolla

2 spicchi d’aglio

sale q.b

olio evo q.b

Preparazione:
Preparate un soffritto di cipolla e aglio con un giro d’olio evo.

Lavate i friggitelli, eliminate il gambo e quindi i semi interni e dopo averli tagliati a striscioline aggiungeteli al soffritto, fare rosolare per circa 15′ aggiungendo un pizzico di sale e se necessario un pò di acqua.

Portate a bollore una pentola di acqua salata, versate i malloreddus, fate cuocere rispettando il tempo riportato sulla confezione. Nel frattempo trasferite i 2/3 di condimento di friggitelli in un mixer, versate la panna e  2 cucchiai di acqua di cottura, azionate e otterrete così una delicata crema.

Scolate i malloreddus, fate saltare in padella con la crema di friggitelli e panna e i friggitelli.

A questo punto non ci resta che metterci a tavola e gustare questo delicatissimo piatto estivo.

 

 

 

 

lascia un commento

Per fornirti un'esperienza migliore sul mio sito, potrei raccogliere alcune informazioni su di te, come il tuo indirizzo IP, la tua posizione geografica e le informazioni sul tuo browser. Inoltre, potrei utilizzare i cookie per personalizzare il contenuto e gli annunci, fornirti funzionalità dei social media e analizzare il nostro traffico. Cliccando sul pulsante 'Accetta' o continuando a utilizzare il mio sito, acconsenti alla politica sulla privacy e all'utilizzo dei cookie in conformità con essa. Se non sei d'accordo, puoi disattivare i cookie dalle impostazioni del tuo browser. Acconsento Leggi di più