Gelato al pistacchio

Non potevo non tornare sul sito con un’articolo estivo, che rappresentasse a pieno il mese di Luglio, dell’estate, del mare, del caldo.

Un buon gelato è proprio quello che ci vuole in una giornata come oggi, caldissima con 38° all’ombra.

Pochissimi ingredienti tutti di alta qualità come il buon latte di Sardegna @Arborea e il pistacchio verde di Bronte.

Ingredienti:

400 ml latte intero

200 ml panna da montare

100 g zucchero a velo

100 g farina di pistacchio verde di Bronte

Preparazione:

Voglio fare una premessa per la buona riuscita del gelato, latte e panna devono essere freddi, tenuti in frigorifero almeno dalla sera prima se si desidera preparare il gelato l’indomani mattina per poterlo gustare come fine pasto o merenda golosa delle cinque del pomeriggio.

Premessa numero due, occorre un valido alleato, un mixer da cucina o delle fruste elettriche.

Premessa numero tre, il cestello della gelatiera deve essere tenuto in congelatore da almeno 24 prima della preparazione del gelato.

Versate nel latte lo zucchero a velo e la farina di pistacchio e azionate il mixer, fate lavorare qualche minuto e poi unite la panna (fredda di frigorifero), continuate a lavorare fino a che non si avrà un composto omogeneo.

Trasferite il composto nella gelatiera e azionate per 30′.

A questo punto versate il composto in un contenitore con coperchio capiente aiutandovi con una spatola.

Lasciate raffermate in frigorifero per almeno 3 ore circa.

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