Gelato alla nocciola

Non c’è estate senza i gelati, alla frutta, al cioccolato, i classici, confezionati o artigianali, il gelato è da sempre il simbolo dell’estate.

Ultimamente si è fatto di tutto per venire in contro alle esigenze come intolleranze, allergie alimentari, creando dei gelati a base vegetale, senza zuccheri, senza lattosio. Essendo intollerante ho deciso quest’anno di preparare il gelato in casa, da gustare quando voglio, in alternativa al classico ghiacciolo o granita.

Ho fatto diverse prove alla frutta alla vaniglia, e negli ultimi tempi ho provato un classico, il gelato alla “Nocciola”.

Gelato alla nocciola

Un gelato cremoso alla nocciola senza lattosio, con latte di soia e panna vegetale, fatto con la gelatiera.

Riposo in freezer 2 ore h

Portata: Dolci

Cucina: Italiana

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

• 200 ml latte di soia alla vaniglia o semplice
• 200 ml panna vegetale senza proteine del latte
• 70 g zucchero di canna grezzo
• 60 g nocciole intere

Preparazione

 

1. Mettete nel mixer le nocciole e lo zucchero di canna e tritate fino a ottenere una farina.
2. Aggiungete il latte vegetale e la panna e lasciate lavorare per 8-10 minuti.
3. Trasferite il composto nella ciotola della gelatiera, tenuta in freezer per almeno 10 ore, e fatela lavorare per 30 minuti esatti, fino a ottenere un gelato cremoso e consistente.
4. Versate il gelato in una vaschetta, livellatelo e mettetelo in freezer per circa due ore.
5. Servitelo in coni o ciotoline.

Fatemi sapere sotto nei commenti come vi è uscito e se volete anche le varianti alla frutta. Vi dò appuntamento al prossimo articolo.