D'estate non possono mai mancare, peperoni, zucchine, pomodori ripieni, sono un classico. Da gustare freddi se preparati con la pasta, con il riso oppure caldi con tanto di formaggi filanti.
Qualche giorno fa ho raccolto dall'orto dei bei pomodori grandi, avevano un profumo che ricordava quello…
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Primi piatti
Peperoni ripieni di malloreddus
Diamo il benvenuto a Giugno con una ricettina "estiva". Un primo piatto ideale per la domenica, quando la famiglia…
Penne al forno con zucchine e salsiccia
Ormai giugno è alle porte, la bella stagione è anche sinonimo di frutta e verdura "estiva" come zucchine, peperoni,…
Se dovessi descrivere questo piatto lo farei parlando della primavera, "riso primavera", piselli di campo, zucchine le prime di stagione, e poi il colore giallo del riso dato dalla zafferano, che rappresenta il polline, i fiori appena sbocciati, il sole che piano piano diventa sempre più alto.…
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Pasta con zucchine, noci e funghi
Mentre andavo al mercato, passeggiando per le vie della mia piccola città pensavo a che piatto realizzare, siamo in…
Busiate al finocchietto selvatico
La ricetta di oggi è tipica della cucina siciliana, un primo piatto spesso presente nel pranzo domenicale che ha…
Ho pensato ad una ricetta semplice, un primo piatto realizzato con pochissimi ingredienti che più o meno tutti possediamo in casa.
Di facile preparazione, veloce, è anche un ideale primo piatto per quando a pranzo o a cena non sappiamo veramente cosa preparare ma abbiamo voglia di un piatto…
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Pennette al pesto di radicchio e pistacchio
Radicchio, finocchietto selvatico, broccoli e gli immancabili carciofi spinosi sardi, sempre presenti nella mia…
Riso carciofi e patate al forno
In questo ultimo giorni di Carnevale, (anche se quest’anno non si è sentito per nulla), ho preparato la torta…
Buon 2 Febbraio, giorno della Candelora.
In Sardegna il detto dice (letteralmente tradotto) che se piove o fa vento ci saranno 40 giorni di brutto tempo. Un'antica tradizione, un auspicio per le coltivazioni, in un giorno così importante in cui vengono benedetti i ceri.
Agricoltura,…
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Zuppa di fagioli borlotti e cavolo verza
Oggi è una tipica giornata invernale, fuori tira un forte vento di maestrale e il cielo è cupo, quasi minaccia…
Zuppa di zucca e fagioli
Eccoci finalmente a Dicembre, il mese più magico dell'anno.
Quest'anno abbiamo veramente bisogno di piccole…
Il freddo è arrivato qui in Sardegna nel fine settimana e ha portato un forte vento e un arietta frizzantina tipica di questo periodo che lentamente ci accompagna verso il Natale.
Non c' è nulla di più gradevole di sentire il calore della casa e un delizioso profumino ti accoglie e ti avvolge…
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Caserecce alla cicoria, aglio e pomodorini
Questo primo piatto è molto antico, definito anche piatto povero.In Sardegna era usanza prepararlo la domenica,…
Lasagne alla zucca e salsiccia
Diamo il benvenuto al mese di Novembre di questo 2020 (anno decisamente particolare) con una ricetta autunnale, un…
Una ricetta autunnale che vede come protagonisti gli anelletti siciliani, un tipo di pasta tipico utilizzato per preparare la famosissima “pasta al forno”.
Avevo la zucca, i funghi e gli anelletti e pensavo ad una ricetta che in qualche modo unisse la tradizione con la stagionalità dei prodotti,…
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Gateau di patate ripieno di funghi e prosciutto
Fuori il tempo è tipicamente autunnale, ogni tanto il cielo si oscura e piove, piove forte e la temperatura è…
Crepes alla crema di funghi
Ogni mese, ogni stagione ci regala la bellezza dei suoi frutti, sapori, colori e odori. Ottobre è un mese di…