Un piatto antico della tradizione contadina, fagioli borlotti e cipolle, povero, unico e nutriente.
In tempi antichi era un piatto “rifugio”, che nutriva le famiglie dopo il duro lavoro nei campi e riscaldava dal freddo.
Al giorno d’oggi viene preparato d’inverno, per riscaldarsi nelle…
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Primi piatti
Mezze maniche alla verza e pancetta affumicata
Ed ecco l' ultima ricetta del mese di Marzo, questo mese così difficile che ci ha visti affrontare l'emergenza e…
Zuppa di ceci e carciofi
In queste giornate cosi difficili in cui tutto il nostro paese è in piena emergenza, l'unica cosa da fare per chi…
Un primo piatto nutriente, ideale per uno stile di vita sano, bilanciato e salutare grazie alle proprietà benefiche della zucca e dell'orzo perlato. Quest'ultimo infatti è ricco di fibre, magnesio, potassio e fosforo, elementi utili al nostro organismo.
La ricetta è pensata per queste giornate…
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Cus cus alla zucca e funghi crema
Il cus cus è un piatto mediterraneo, semplice, sano che può essere arricchito con il pesce come vuole la tradizione…
Busiate carciofi e zucca
Chiudiamo il mese di Gennaio con una ricetta invernale, che accosta la zucca, nota per il suo sapore dolce e…
Siamo nel cuore dell’inverno, minestre, zuppe, vellutate, sono i menù più amati nella stagione fredda. Riscaldano, sono ricchi di proprietà benefiche e allo stesso tempo di nutrienti e sani.
La ricetta che ho preparato oggi è ideale per pranzo, accompagnata da dei crostini di pane (potete usare…
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Minestra di carciofi
Una gustosa minestra invernale, realizzata con carciofi spinosi sardi e guanciale locale dal sapore deciso il tutto…
Risotto radicchio e gorgonzola
Un primo piatto tipico invernale, dai toni intensi e decisi. Cremoso, denso e nutriente il risotto è ideale in…
Le feste sono ormai finite, è tempo di tornare alla routine, anche in cucina. Il freddo fa da padrone in queste giornate di pieno inverno, e fa piacere rincasare e gustare un piatto che ci riscaldi e sia una coccola.
Ho abbinato la zucca dal sapore delicato e dolciastro, ricca di magnesio,…
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Lasagne ai broccoli e prosciutto cotto
I broccoli sono degli ortaggi tipici autunnali, dal sapore deciso. Ideali per un primo piatto saporito e colorato,…
Tortiglioni broccoli, zucca e spek
Un primo piatto dal sapore tipicamente autunnale, ideale in queste giornate di grandi piogge e temperature rigide.…
Le festività dei Santi e dei morti e Halloween sono ormai passate e piano piano si inizia a pensare al Natale, agli addobbi, e a tante ricette a tema per vivere e assaporare al meglio l'atmosfera che questo periodo magico dell'anno ci regala.
Essendo in autunno e avendo diverse zucche da…
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Zuppa di zucca, piselli secchi e patate
Siamo nella settimana delle festività dei Santi e dei morti, in cui si ripetono tradizione antiche, specie in…
Fregola alla zucca e guanciale
Siamo ormai a oltre la metà di Ottobre e nonostante l'aria sia ancora calda, si ha voglia di piatti autunnali,…
Oggi vi mostro la ricetta di un piatto molto semplice e veloce, ma molto saporito e apprezzato in famiglia.
Ideale da preparare per una cena improvvisata o un pranzo molto veloce.
Un piatto cremoso, dal sapore intenso e deciso del salmone affumicato che si unisce a quello della panna,…
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Fregola con fagioli borlotti
Siamo ormai a Settembre inoltrato, le giornate calde si alternano a quelle un pò più frizzantine, l'aria in…
Malloreddus integrali salsiccia e ricotta
Una piatto realizzato interamente con prodotti sardi, del territorio, dalla pasta della "Casa del grano",…