Primi Piatti
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Primi piatti
Semplicissima, estiva ed è realizzata con due ingredienti che non possono mai mancare nella mia cucina d'estate, i "Malloreddus e i friggitelli".
I Malloreddus presenti in dispensa tutto l'anno, ottimi in inverno con un buon sugo alla Campidanese, con la crema di zucca e perfetti…
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Fusilli in crema di broccolo romanesco e ricotta
Un piatto colorato, direi primaverile, saporito, semplice, nutriente ma sano. Questa è in poche è semplici parole…
Zuppa di riso e piselli secchi spezzati
Marzo è un mese un po' di transizione, un mese che ci regala il sole di primavera, le prime fioriture, i primi…
Il riso Venere è una qualità pregiata di riso nero, di creazione abbastanza recente, è un'alleato per la salute, ricco di proprietà benefiche.
Amo portare in tavola cibi ricchi di proprietà e dare al nostro corpo un aiuto nel quotidiano a cominciare da ciò che mangiamo e da ciò che la natura ci…
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Zucca ripiena di riso e salsiccia
La voglia di autunno mi ha portato ad anticipare leggermente i tempi nella preparazione della zucca.
Il colore, il…
Fusilli peperoni e ricotta
Settembre è uno dei mesi che preferisco, è un mese di transizione fra l'estate e l'autunno, ci sono ancora (almeno…
D'estate non possono mai mancare, peperoni, zucchine, pomodori ripieni, sono un classico. Da gustare freddi se preparati con la pasta, con il riso oppure caldi con tanto di formaggi filanti.
Qualche giorno fa ho raccolto dall'orto dei bei pomodori grandi, avevano un profumo che ricordava quello…
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Peperoni ripieni di malloreddus
Diamo il benvenuto a Giugno con una ricettina "estiva". Un primo piatto ideale per la domenica, quando la famiglia…
Penne al forno con zucchine e salsiccia
Ormai giugno è alle porte, la bella stagione è anche sinonimo di frutta e verdura "estiva" come zucchine, peperoni,…
Se dovessi descrivere questo piatto lo farei parlando della primavera, "riso primavera", piselli di campo, zucchine le prime di stagione, e poi il colore giallo del riso dato dalla zafferano, che rappresenta il polline, i fiori appena sbocciati, il sole che piano piano diventa sempre più alto.…
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Pasta con zucchine, noci e funghi
Mentre andavo al mercato, passeggiando per le vie della mia piccola città pensavo a che piatto realizzare, siamo in…
Busiate al finocchietto selvatico
La ricetta di oggi è tipica della cucina siciliana, un primo piatto spesso presente nel pranzo domenicale che ha…
Ho pensato ad una ricetta semplice, un primo piatto realizzato con pochissimi ingredienti che più o meno tutti possediamo in casa.
Di facile preparazione, veloce, è anche un ideale primo piatto per quando a pranzo o a cena non sappiamo veramente cosa preparare ma abbiamo voglia di un piatto…
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Pennette al pesto di radicchio e pistacchio
Radicchio, finocchietto selvatico, broccoli e gli immancabili carciofi spinosi sardi, sempre presenti nella mia…
Riso carciofi e patate al forno
In questo ultimo giorni di Carnevale, (anche se quest’anno non si è sentito per nulla), ho preparato la torta…
Buon 2 Febbraio, giorno della Candelora.
In Sardegna il detto dice (letteralmente tradotto) che se piove o fa vento ci saranno 40 giorni di brutto tempo. Un'antica tradizione, un auspicio per le coltivazioni, in un giorno così importante in cui vengono benedetti i ceri.
Agricoltura,…
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Zuppa di fagioli borlotti e cavolo verza
Oggi è una tipica giornata invernale, fuori tira un forte vento di maestrale e il cielo è cupo, quasi minaccia…
Zuppa di zucca e fagioli
Eccoci finalmente a Dicembre, il mese più magico dell'anno.
Quest'anno abbiamo veramente bisogno di piccole…
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