Gli Angoli di Daniela
Le temperature sono molto alte in questi giorni, abbiamo raggiunto i 45°. Con un caldo così diventa tutto più difficile cerchiamo di prediligere cibi freschi, non troppo elaborati, che sazino senza appesantire e non necessitino di troppo tempo sui fornelli.
Ho pensato a questa ricetta unendo un classico della tradizione sarda “is malloreddus” alla freschezza della ricotta e del basilico e al tocco di sapore che dona il limone.
Un piatto estivo veloce, che non necessita di troppo tempo ai fornelli, nutriente e sano.
Naturalmente potere realizzarlo con qualsiasi formato di pasta, io come formato di pasta freddo scelgo sempre is malloreddus, un formato che si presta a vari condimenti.
Ingredienti (dose per 4 persone):
320 g malloreddus (o altro formato di pasta corta)
200 g ricotta vaccina fresca (va benissimo anche quella senza lattosio)
basilico fresco
8/10 pomodorini
scorza di 1 limone biologico
Preparazione:
Portate a bollore una pentola di acqua salata e cuocetevi is malloreddus.
Nel frattempo grattugiate il limone biologico, versate nel mixer la ricotta, i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti, le foglie di basilico e il limone.
Trasferite i condimenti nel mixer, versate 4/5 cucchiai di acqua di cottura e azionate.
Dopo aver rispettato il tempo di cottura indicato sulla confezione scolate la pasta, amalgamate bene il tutto e se rientra nei vostri gusti arrichite con una spolverata di pepe nero.
Il vostro piatto veloce estivo è pronto, non mi resta che augurarvi un buon appetito.
Vedi anche Malloreddus alla campidanese ; Malloreddus alla crema di friggitelli ; Peperoni ripieni di malloreddus
