Teglia di funghi, patate e prosciutto

Siamo nel cuore dell’autunno, diciamo ad un passo dal Natale e quindi dall’inverno, godiamoci ancora per qualche settimana i raccolti di questo autunno dai toni invernali, dalle infinite giornate di pioggia.

La ricetta di oggi è un contorno ideale per il pranzo della domenica per accompagnare un secondo piatto di carne il tutto impreziosito da un buon vino rosso.

Ingredienti:

  • 500 g funghi champignon
  • 2 patate medie
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 fette di prosciutto cotto
  • parmigiano reggiano q.b
  • sale
  • olio evo
  • prezzemolo

Preparazione:

Lavate i funghi, tagliateli a strisce, pelate le patate e affettatele abbastanza sottili, infine tritate l’aglio e il prezzemolo.

Versate l’olio evo in una pirofila di ceramica o se preferite di metallo rivestita di carta da forno, adagiate l’aglio, un pò di prezzemolo e dapprima  uno strato di patate a cui  ne seguirà uno di funghi, versate sopra un filo d’olio evo, il sale e abbondante parmigiano (stagionato oltre i 30 mesi per gli intolleranti). Aggiungete le il prosciutto cotto tagliato a pezzetti.

Continuate così per altri due strati,  se preferite potete aggiungere del formaggio a pasta molle filante oppure sostituire il prosciutto cotto con la pancetta, fatevi guidare dal vostro gusto personale.

Nell’ultimo strato abbondate con il parmigiano in modo da formare una bella doratura.

Infornate a forno preriscaldato a 180° e fate cuocere per circa 45/50 minuti.

Sfornate, fate leggermente raffreddare e servite.

Vi auguro come sempre una buona preparazione e vi dò appuntamento agli articoli del mese di Dicembre, tutti all’insegna del Natale.

 

 

 

 

 

 

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