Gli Angoli di Daniela
Siamo nel cuore dell’autunno, diciamo ad un passo dal Natale e quindi dall’inverno, godiamoci ancora per qualche settimana i raccolti di questo autunno dai toni invernali, dalle infinite giornate di pioggia.
La ricetta di oggi è un contorno ideale per il pranzo della domenica per accompagnare un secondo piatto di carne il tutto impreziosito da un buon vino rosso.
Teglia di funghi, patate e prosciutto
Un contorno al forno a strati di patate, funghi champignon, prosciutto cotto e parmigiano.
Ingredienti
Preparazione
- Lavate i funghi e tagliateli a strisce, pelate le patate e affettatele abbastanza sottili; tritate l’aglio e il prezzemolo.
- Versate l’olio evo in una pirofila di ceramica, oppure di metallo rivestita di carta da forno; adagiate l’aglio e un po’ di prezzemolo, poi uno strato di patate e uno di funghi.
- Condite con un filo d’olio evo, il sale e abbondante parmigiano e aggiungete il prosciutto cotto a pezzetti.
- Continuate così per altri due strati; se volete aggiungete del formaggio a pasta molle filante, oppure sostituite il prosciutto cotto con la pancetta. Nell’ultimo strato abbondate con il parmigiano, per una bella doratura.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti.
- Sfornate, lasciate raffreddare leggermente e servite.
Vi auguro come sempre una buona preparazione e vi dò appuntamento agli articoli del mese di Dicembre, tutti all’insegna del Natale.
