Gli Angoli di Daniela
Diamo il benvenuto a settembre con una ricetta non nuova, ma con una variante.
Quest’estate mi sono cimentata nello sperimentare diversi tipi di frolla, ho provato farine senza glutine, integrali, impasti senza lattosio, per evitare burro e margarina e farina 00.
È stato un piccolo esperimento, mi sono resa conto di come anche un solo ingrediente possa cambiare la consistenza di un impasto, cambiarne il sapore, il tutto per provare a inserire i dolci in un regime alimentare sano.
E’ una frolla molto versatile e si presta molto bene nella realizzazione sia di crostate che biscotti, semplici o farciti.
Inoltre potrete aromatizzarla con limone, vaniglia o con l’essenza che più amate.
Ingredienti:
300 g farina 0
2 uova medie
100 g di zucchero semolato (può essere sostituito anche con quello di canna che potrete anche ridurre a 70 g per un sapore più rustico)
100 ml olio di semi di girasole
Buccia grattugiata di un limone biologico ( potete usare l’estratto di vaniglia, l’aroma di mandorla)
10 g lievito per dolci
1 pizzico di sale
Preparazione:
In una ciotola capiente versare zucchero, farina 0, lievito, aromi e sale, mescolare bene il tutto in modo da rendere il tutto omogeneo.
Aggiungere le uova intere e iniziare a impastare e infine l’olio di semi a filo. Impastare energicamente fino a formare un composto liscio e omogeneo, formare una palla liscia.
Non necessità di tantissimo tempo di riposo, perché l’olio rende la frolla subito lavorabile. bastano solo 10 minuti e potrete stendere il vostro impasto su una spianatoia infarinata.
Se volete realizzare dei semplici biscotti stendere la pasta a 3-4 mm, con un taglia pasta realizzate le forme, adagiatele in una teglia rivestita di carta da forno e per una decorazione in più potrete o aggiungere dello zucchero di canna sopra, della granella di nocciola o delle gocce di cioccolato fondente.
Cuocere in forno a 175-180° per 10-12 minuti.
Se volete realizzare una crostata invece occorrerà stendere la pasta a 5/6 mm e farla cuocere in forno a 180° per circa 20-25 minuti fino a che non avrà raggiunto una doratura uniforme.
Lasciate raffreddare, preparate un buon caffè, cappuccino, un tè o la bevanda che più vi piace e accompagnatela con i vostri biscottini/ crostata.
Vi consiglio di provare a realizzare anche i biscotti con i fichi, sono un dolcetto classico del mese di settembre, vi lascio il link alla preparazione, Biscottini ai fichi, noci e mandorle .
