Pasta frolla all’olio

Diamo il benvenuto a settembre con una ricetta non nuova, ma con una variante.

Quest’estate mi sono cimentata nello sperimentare diversi tipi di frolla, ho provato farine senza glutine, integrali, impasti senza lattosio, per evitare burro e margarina e farina 00.

È stato un piccolo esperimento, mi sono resa conto di come anche un solo ingrediente possa cambiare la consistenza di un impasto, cambiarne il sapore, il tutto per provare a inserire i dolci in un regime alimentare sano.

E’ una frolla molto versatile e si presta molto bene nella realizzazione  sia di crostate che biscotti,  semplici o farciti.

Inoltre potrete aromatizzarla con limone, vaniglia o con l’essenza che più amate.

Pasta frolla all’olio

Una frolla senza burro e senza lattosio, fatta con olio di semi: si stende subito ed è perfetta per crostate e biscotti, semplici o farciti.

Preparazione 15 minuti min

Cottura 25 minuti min

Riposo 10 minuti min

Porzioni: 1 crostata da 24 cm o circa 30 biscotti

Portata: Dolci

Cucina: Italiana

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

• 300 g farina 0
• 2 uova medie
• 100 g zucchero semolato oppure zucchero di canna, anche ridotto a 70 g per un sapore più rustico
• 100 ml olio di semi di girasole
• 1 buccia grattugiata di limone biologico oppure estratto di vaniglia o aroma di mandorla
• 10 g lievito per dolci
• 1 pizzico sale

Preparazione

 

1. In una ciotola capiente versare zucchero, farina 0, lievito, aromi e sale e mescolare bene, in modo da rendere il tutto omogeneo.
2. Aggiungere le uova intere, iniziare a impastare e infine versare l’olio di semi a filo. Impastare energicamente fino a formare una palla liscia e omogenea.
3. Lasciare riposare solo 10 minuti: l’olio rende la frolla subito lavorabile. Stendere l’impasto su una spianatoia infarinata.

Per i biscotti

1. Stendere la pasta a 3-4 mm, ritagliare le forme con un tagliapasta e adagiarle su una teglia rivestita di carta da forno. A piacere decorare con zucchero di canna, granella di nocciole o gocce di cioccolato fondente.
2. Cuocere in forno a 175-180° per 10-12 minuti.

Per la crostata

1. Stendere la pasta a 5-6 mm, foderare la teglia e farcire a piacere.
2. Cuocere in forno a 180° per circa 20-25 minuti, fino a una doratura uniforme. Lasciare raffreddare prima di servire.

Note

Potete aromatizzarla con limone, vaniglia o con l’essenza che più amate.

Lasciate raffreddare, preparate un buon caffè, cappuccino, un tè o la bevanda che più vi piace e accompagnatela con i vostri biscottini/ crostata.

Vi consiglio di provare a realizzare anche i biscotti con i fichi, sono un dolcetto classico del mese di settembre, vi lascio il link alla preparazione, Biscottini ai fichi, noci e mandorle .