Secondi piatti

Salutiamo il mese di Settembre con una ricetta autunnale che ha come ingrediente principale la zucca. Non c'è autunno senza zucca nella mia cucina, sana, digeribile, facilmente conservabile, si presta a molte preparazioni sia dolci che…
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Amato da grandi e piccoli, il "polpettone" è un classico della cucina italiana, nominato anche come il "piatto della nonna", può essere preparato con all'interno verdure e carne, semplicemente con tante verdure fresche o con le uova.…
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Anche oggi ho pensato di proporvi una ricetta tipicamente estiva, fatta con una verdura di stagione, sana e ricca di proprietà. I peperoni, molto apprezzati per arricchire primi piatti, secondi di carne, ripieni di riso o farro ma anche…
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Questa ricetta mi fa pensare alle sere d'estate di agosto, quando si è di ritorno dal mare dopo una giornata di sole che ti brucia ancora il viso. Quelle sere dove rincasando senti l'appetito e la voglia di qualcosa di leggero ma ricco di…
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Chiudiamo il mese di Maggio con una ricetta sana, a base di bietole di campo, naturalmente biologiche, coltivate nell'orto dei miei genitori. Una foglia di bietola larga che racchiude al suo interno un ripieno dal gusto delicato. Di…
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Di carne, di pesce, alle verdure o alla frutta, gli piedini sono un piatto amato da tutti, in tavola porta sempre allegria. Spesso vengono preparati per le feste perchè comodi da gustare anche in piedi, sono un'ottima alternativa al…
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Il sapore ricco della pancetta affumicata e del lardo si uniscono con la semplicità delle fette di tacchino, sfumate con una buona Vernaccia di Oristano, il tutto spolverato con una manciata di origano fresco e pepe nero. Gli straccetti…
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In questo quarto venerdì di Quaresima vi propongo una ricetta a base di pesce, un secondo piatto affiancato a un contorno sano e nutriente. I tranci di salmone poggiano su un letto di patate inumidito da un filo d'olio evo di annata.…
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Un secondo piatto sano e nutriente allo stesso tempo. La carne viene è accompagnata da molte molte verdure e da una spolverata di curcuma. La lunga e lenta cottura fanno si che la carne rimanga tenera e insaporisca lentamente, il…
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Ricca di sostanze molto utili al nostro organismo, la cicoria è un alimento prezioso per coloro che soffrono di diabete e colesterolo alto; stimola la digestione è ed è alleata di reni e intestino, viene  definita anche "depurativa e…
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