Zucca ripiena di verza e stracchino

Per questa ultima giornata di Ottobre, ho scelto di preparare la zucca ripiena, una ricetta adatta alla giornata di oggi, di Halloween.

Potete prepararla per una cenetta a tema Halloween fra amici fra uno stuzzichino e l’altro (vi lascio qualche idea come Caramelle di pasta sfoglia salate ; Cestinetti di pasta sfoglia vegetariani; Pie alla carne e zucca; Rustici siciliani di pasta lievitata.

Zucca ripiena di verza e stracchino

Una zucca intera ripiena a strati di verza, zucca, pancetta e stracchino, cotta al forno: perfetta per una cena di Halloween tra amici.

Cottura 45 minuti min

Portata: Secondi piatti

Cucina: Italiana

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

• 1 zucca da circa 1 kg
• 500 g verza
• 200 g stracchino anche senza lattosio
• 80 g pancetta affumicata a dadini
• 20 g guanciale
• 1/2 cipolla
• olio
• sale
• pepe nero
• noci a piacere

Preparazione

 

1. Lavate e asciugate la zucca, disponetela intera in una teglia foderata di carta da forno e cuocetela in forno ventilato a 180° per circa 10-12 minuti.
2. Lasciatela raffreddare e tagliate la parte superiore (la calotta). Eliminate semi e filamenti e scavate la polpa con un cucchiaio e un coltello, lasciando uno spessore di 1 cm. Salate e pepate all’interno.
3. Tagliate la polpa a cubetti. Fate imbiondire la cipolla in un filo d’olio, aggiungete pancetta e guanciale a cubetti, poi la zucca, e cuocete per circa 8 minuti; salate e pepate.
4. Pulite la verza, tagliatela a striscioline e sbollentatela in acqua salata per 5 minuti. Scolatela e strizzatela.
5. Riempite la zucca alternando uno strato di verza e uno di zucca e pancetta, con sopra un po’ di stracchino e, se vi piace, qualche pezzetto di noci sbriciolate. Ripetete per due o tre strati.
6. Accendete il forno a 200° in modalità ventilata, mettete la zucca senza calotta in una teglia rivestita di carta da forno e cuocetela per 45 minuti.
7. Dopo 25 minuti infornate anche la calotta, con la polpa rivolta verso l’alto.
8. A fine cottura rimettete la calotta sopra la zucca per portarla in tavola.
9. Per servire, distribuite il ripieno a cucchiaiate e accompagnatelo con spicchi di zucca.

Vi consiglio anche Pie alla carne e zucca; Zucca ripiena di riso e salsiccia; Focaccia alla zucca con curcuma; Muffin alla zucca e speck.

Vi auguro una buona giornata e vi invito a visitare il sito nelle sue varie sessioni.