Gli Angoli di Daniela
Diamo il benvenuto al mese di Febbraio con una ricetta dai toni invernali ma in veste romantica.
Febbraio è il mese di San Valentino e di Carnevale, ho realizzato questa focaccia come idea per l’aperitivo per la cena di San Valentino se preferite per quello delle serata delle feste di Carnevale fra amici.
E’ una focaccia che mi piace preparare in questo periodo invernale, il sapore delicato e il colore arancio dato dalla zucca e dalla curcuma rende questa focaccia molto invitante.
Ingredienti:
500 g farina 00
650 g polpa di zucca
20 g lievito di birra in cubetto
15 g sale fino
20 ml olio evo
180 ml acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero semolato
1,5 cucchiaini di curcuma in polvere
Preparazione:
Dopo aver pulito la zucca tagliatela a cubetti molto piccoli e fatela cuocere per 40 minuti in formo a 200 g in modo da farle raggiungere una consistenza molto morbida. A tal punto passatela o nel passa verdure o nel mixer per renderla come una purea.
In planetaria o in una ciotola capiente versate la farina, il sale, lo zucchero e il lievito precedentemente sciolto in un pochettino dell’acqua tiepida, iniziate ad impastare poi aggiungete la purea di zucca in cui avrete versato la curcuma.
Impastate bene il tutto versando a filo la parte restante dell’acqua.
Formate una palla, sbattetela energicamente sulla spianatoia al fine di attivare la lievitazione, fate lievitare in una ciotola capiente chiusa con la pellicola per almeno due ore e mezza, lontano da fonti di calore.
Decorso il tempo di lievitazione, stendete la pasta con l’aiuto del matterello o delle mani sulla teglia precedentemente unta di olio evo o rivestita di carta da forno.
Fate lievitare per altri 20/25 minuti, spennellatevi sopra l’olio evo e fate cuocere a forno ventilato per 20 minuti a 200°.
Sfornate, fate leggermente raffreddare e tagliate a fettine.
Il vostro aperitivo per San Valentino è pronto, non vi resta che riempire i bicchieri e brindare.
Vi auguro una buona festa e un buon appetito.
