Conchiglie in crema di zucchine

Piu dolci e delicate delle zucchine scure, le chiare ben si prestano per accompagnare primi piatti, specie pasta, risotti, fregola e cus cus.

La ricetta di oggi è molto semplice, veloce e non occorrono tanti ingredienti per prepararla, se volete potete aggiungere anche della panna da cucina per rendere il tutto più cremoso.

Ingredienti per 4 persone:

320 g conchiglie o se preferite farfalle

1/2 cipolla intera

1 spicchio d’aglio

 2 zucchine verdi chiare medie

80 g pancetta

pepe nero

sale

olio evo

pecorino sardo

Preparazione:

Lavate e spuntate le zucchine, e grattugiatele con una grattugia a denti larghi. Rosolate 1 cipolla in un giro d’olio evo e quando risulterà ben imbiondita versate la pancetta afffumicata, fate rosolare qualche minuto e aggiungete le zucchine.

Fate rosolare bene fino ad ottenere una consistenza cremosa, salate, aggiungete il pepe e spegnete la fiamma.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione.

Scolate e saltate nella crema di zucchine, così da insaporire bene le conchiglie.

Spolverate una manciata di pecorino sardo e impiattate.

Vi auguro una buona preparazione e vi aspetto alla prossima ricetta.

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