Torta al limone senza lattosio

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Dal dolce al salato, dalla colazione alla cena, prepariamoci con tante idee per un San Valentino all’insegna della buona cucina.

Oggi voglio proporvi una torta, molto semplice ma veramente gustosa, soffice, profumata e delicata, adatta per una colazione romantica del 14 Febbraio.

E’ una ricetta interamente senza lattosio, ma vi garantisco che non ne viene meno la bontà.

Occorrono pochissimi ingredienti fra cui due bei limoni di casa non trattati in quanto ci servirà la buccia che dovremmo grattugiare e mettere nell’impasto e il succo.

Ingredienti:

  • 150 g farina 00
  • 100 g fecola di patate
  • 200 g zucchero semolato
  • 100 ml olio di semi di girasole
  • 100 ml acqua
  • 2 limoni non trattati
  • 3 uova intere
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • Olio e farina per la teglia o carta da forno
  • Zucchero a velo per guarnire

Procedimento:

Lavorate le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete a filo l’olio, l’acqua, il succo e la buccia grattugiata dei limoni e lavorate bene.

Setacciate la farina con la fecola e uniteli al composto, ad ultimo aggiungete il lievito.

Spennellate l’olio sulla teglia e versatevi la farina facendo attenzione a toglierne l’eccesso o se preferite utilizzate la carta da forno.

Preriscaldate il forno a 180° , versate l’impasto nella teglia e infornate, fate cuocere per 40 minuti a forno ventilato.

Capovolgete, fate raffreddare e decorate con lo zucchero a velo.

Se volete fare la versione con lattosio occorrerà utilizzare il burro al posto dell’olio di semi di girasole e il latte al posto dell’acqua nelle stesse quantità.

 

A questo punto non mi resta che augurarvi una buona preparazione… fatemi sapere come vi è uscita tramite i commenti del forum …

 

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