Peperoni ripieni di malloreddus

Diamo il benvenuto a Giugno con una ricettina “estiva”. Un primo piatto ideale per la domenica, quando la famiglia finalmente si riunisce per il pranzo, quando si ha un pò più di tempo e si è lontani dalla routine, dalla quotidianità, si ha voglia di piatti un pò più elaborati.

Vi lascio alla prepazione e come sempre vi invito a lasciare sotto un commento se la ricetta vi è piaciuta.

Ingredienti per 4 persone:

4 peperoni gialli o rossi a piacere

280 g malloreddus

200 g carne macinata mista

pecorino q.b

1/2 bicchiere di vino rosso

1 spicchio d’aglio

1 cipolla intera

1 gambo di sedano

finocchietto selvatico

pepe nero

Preparazione:

Lavate ed eliminate i filamenti interni bianchi dai peperoni, spennellate un po’ di olio evo, salate e cuocete in forno per circa 20′ facendo attenzione a girarli di tanto in tanto affinché abbiano una cottura uniforme.

Preparate un soffritto di aglio, cipolla e un gambo di sedano, aggiungete la carne macinata, il prezzemolo, il sale, far rosolare bene per circa 10/12 minuti sfumando con /2 bicchiere di vino rosso, salate.

Versate il passato di pomodoro, salate e proseguite la cottura a fuoco molto lento per 25′ circa aggiungendo a metà cottura il finocchietto sminuzzato.

Cuocete is malloreddus in abbondante acqua bollente salata, rispettando i tempi indicati sulla confezione, a cottura ultimata scolate, condite bene con il sugo di carne e Finocchieto, aggiungete a pioggia il pepe nero e a piacere il peperoncino.

Riempite con un cucchiaio i peperoni facendo una leggera pressione per fare in modo che siano belli pieni di pasta, sopra spolverate un altro pò di pecorino e infornate a forno ben caldo.

Fate cuocere per 15′ a 180° forno ventilato.

Sfornate, fate leggermente raffreddare e servite accompagnando il tutto ad un buon bicchiere di vino.

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