Gli Angoli di Daniela
Il riso è un alimento che adoro, non può mai mancare nella mia alimentazione,a insalata, radicchio e gorgonzola, con crema di piselli, in brodo, allo zafferano, mi piace fare anche i dolci come i budini di riso, la torta, la crema di riso.
Oggi ho pensato ad una ricetta molto salutare, ho accostato la verza alla curcuma due ingredienti dalle innumerevoli proprietà benefiche , fra cui quella depurativa per dar vita ad un piatto nutriente, gustoso ma allo stesso tempo sano.
Riso al forno alla verza e curcuma
Un riso al forno con verza e pancetta affumicata, curcuma, uovo e mozzarella, gratinato con il pangrattato.
Ingredienti
Preparazione
- Lavate la verza, eliminate le foglie più esterne, tagliatela a metà e affettatela a strisce sottili.
- Fate imbiondire i due spicchi d’aglio in un giro d’olio evo e rosolate la pancetta affumicata. Quando sarà ben rosolata aggiungete la verza, salate e cuocete per circa 10-12 minuti, aggiungendo mezzo bicchiere d’acqua. A fine cottura trasferite in una ciotola capiente, aggiungete il pepe e la curcuma e mescolate bene.
- Lessate il riso in abbondante acqua salata per poco più della metà del tempo indicato sulla confezione, scolatelo e unitelo alla verza e pancetta.
- Preriscaldate il forno ventilato a 180°.
- Rompete l’uovo nella ciotola con il riso e mescolate bene.
- Imburrate una pirofila, versate uno strato di riso e cospargetelo di mozzarella grattugiata; fate un altro strato di riso, altra mozzarella e una manciata di pangrattato.
- Cuocete a 180° per 30 minuti: per i primi 20 coprite con carta alluminio, poi scoprite e lasciate dorare mozzarella e pangrattato.
- Sfornate, lasciate intiepidire leggermente e servite.
Vi auguro una buona preparazione e come sempre vi do appuntamento al prossimo articolo, intanto vi suggerisco di dare uno sguardo agli articoli consigliati.
