Gli Angoli di Daniela
L’avete senza dubbio ricosciuta, un ritorno al passato e un tuffo nel presente. Un gelato che ha segnato la giovinezza dei nostri genitori quando il dopo pranzo o le sere con gli amici non poteva mai mancare.
Personalmente la adoravo, ma essendo intollerante al lattosio avevo dovuto rinunciarvi, ma pensa e ripensa, prova e riprova anche io adesso la posso gustare come fine pasto al posto del caldo caffè.
Ingredienti per 6 coppette:
250 ml di latte (potete usare quello senza lattosio)
250 g panna vegetale ( ho usato quella di soia)
1 tazzina di caffè fatto alla moka
120 g zucchero semolato
1 bustina di vanillina
Preparazione:
Se usate la gelatiera il tempo di preparazione sarà dimezzato.
Preparate il caffè almeno un oretta prima, versatelo in una tazzina e fatelo completamente raffreddare.
Nel frattempo scaldate il latte e fate sciogliere completamente lo zucchero girando di tanto in tanto.
Versate il caffè e fate raffreddare.
Montate la panna (dopo averla tenuta almeno una notte in frigorifero), quando sarà ben montata aggiungete il composto di caffè, il latte e zucchero, continuate a montare per qualche minuto.
Se usate la gelatiera trasferite il composto, livellate bene e fate lavorare per il tempo indicato nella vostra macchina.
Decorso il tempo trasferite il composto in delle coppette e lasciate riposare per 2 orette in freezer.
Poi tirate fuori e servite.
Se non usate la gelatiera, versate il composto in una ciotola capiente, lasciate riposare un oretta in freezer, poi passate nel minipimer ,fate riposare un altra oretta, ripetete l operazione fino a che non avrà raggiunto la consistenza giusta.
Vi aspetto alla prossima ricetta.
