Strudel di pasta frolla con fichi freschi, noci e nocciole

Settembre, mese delle riprese, dei fichi freschi, delle pesche, dell’uva e delle amate zucche.

E’ anche il mese delle riprese, dei nuovi inizi, delle ripartenze, è un mese che ancora di giorno è estate ma di sera e di mattina ci regala una brezza che richiama alla mente l’autunno.

La ricetta che ho preparato oggi è per certi aspetti autunnale e per certi altri estiva. I fichi, frutti del mese di agosto che raggiungono la massima produzione a Settembre e le noci e nocciole tipiche dell’autunno e inverno, uniti per creare un dolce, lo strudel, ricco, nutriente, che ci dona la giusta carica per affrontare le ripartenze, le riprese e i nuovi inizi.

Strudel di pasta frolla con fichi freschi, noci e nocciole

Uno strudel di frolla ripieno di fichi freschi cotti con zucchero, limone, noci e nocciole.

Cottura 15 minuti min

Portata: Dolci

Cucina: Italiana

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

Per la pasta frolla

• 300 g farina 00
• 150 g zucchero semolato
• 150 g margarina vegetale
• 1 uovo intero
• 1 bustina vanillina
• 1/2 cucchiaino lievito per dolci
• sale

Per il ripieno

• 12-15 fichi freschi neri e bianchi
• 40 g zucchero semolato
• 50 g noci
• 30 g nocciole
• scorza grattugiata di mezzo limone

Per decorare

• zucchero a velo
• fichi freschi facoltativi

Preparazione

 

1. Disponete a fontana la farina setacciata con il lievito e la vanillina; al centro mettete l’uovo, lo zucchero e la margarina morbida, tenuta fuori dal frigorifero per almeno due ore. Impastate fino a ottenere un composto compatto, formate una palla e lasciatela riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
2. Nel frattempo preparate il ripieno: lavate e sbucciate i fichi, tagliateli e metteteli in un tegame con lo zucchero, la scorza di limone e le noci e nocciole tritate finemente. Cuocete per circa 10 minuti, finché sarà leggermente addensato.
3. Stendete la frolla con il mattarello sul piano infarinato in un rettangolo e formate i bordi di contenimento, alti circa 2-2,5 cm, premendo leggermente perché aderiscano alla base.
4. Distribuite il ripieno e, con la pasta avanzata, preparate delle treccine semplici o altre decorazioni da adagiare sullo strudel.
5. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° e cuocete per 15 minuti.
6. Sfornate, lasciate raffreddare e decorate a piacere con zucchero a velo e, se volete, con fichi freschi tagliati a fiore.

Vi auguro una buona preparazione e vi do appuntamento al prossimo articolo che sarà “salato”.

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