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primi piatti sardi

Fregola alla salsiccia e radicchio

Ed eccoci arrivati alla ricetta numero 260, dai dolci ai salati, ai primi piatti agli antipasti, passando per le preparazioni base, in continua evoluzione.  La 260 esima ricetta è sarda, ed è un piatto che amo e che non può mai mancare…

Fregola alla zucca e guanciale

Siamo ormai a oltre la metà di Ottobre e nonostante l'aria sia ancora calda, si ha voglia di piatti autunnali, tipici di questa stagione come la zucca. Oggi voglio proporvi la ricetta della fregola con la zucca e il guanciale, un primo…

Fregola con i friggitelli

Oggi vi ripropongo la fregola, in un'altra variante, con i friggitelli dell'orto, dei piccoli peperoncini verdi dal sapore dolciastro, deciso. Si raccolgono in questo periodo e prevalentemente sono diffusi in tutto il sud Italia prendendo…

Malloreddus al pesto di broccoli

Una pasta tradizionale sarda come i Malloreddus accostati ad una variante del classico pesto alla genovese. Una ricetta dal gusto unico, la delicatezza del broccolo che accompagna una pasta antica, come fatta in casa che riprende tutti i…

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