Gli Angoli di Daniela
Una piatto realizzato interamente con prodotti sardi, del territorio, dalla pasta della “Casa del grano”, malloreddus integrali realizzati secondo una ricetta tradizionale, la ricotta “Arborea” prodotta dal siero del latte degli allevamenti sardi e la salsiccia di montagna di Belvì, i pomodori con cui ho realizzato la salsa direttamente raccolti dal mio terreno.
La delicatezza della ricotta unita al sapore intenso e deciso della salsiccia danno vita ad un piatto ideale da preparare in questo periodo di transizione fra estate e autunno.
Malloreddus integrali salsiccia e ricotta
Malloreddus integrali con sugo di salsiccia e pomodoro mantecato con ricotta fresca.
Ingredienti
Preparazione
- Fate imbiondire la mezza cipolla in un filo d’olio evo. Nel frattempo togliete il budello alla salsiccia, sbriciolatela e rosolatela bene per una decina di minuti, sfumando con il vino bianco.
- Aggiungete la passata di pomodoro e cuocete finché si sarà ben ristretta; salate.
- Unite la ricotta fresca e mescolate molto bene.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
- Scolatela, versatela nel condimento e mescolate bene. Per un tocco in più spolverate con il peperoncino.
Vi auguro una buona preparazione e come sempre vi dò appuntamento al prossimo articolo.
