Primi piatti

Questo primo piatto è molto antico, definito anche piatto povero.In Sardegna era usanza prepararlo la domenica, richiama sapori antichi e antichi profumi. Pasta, cicoria, aglio e pomodorini, per chi ama il piccante potete aggiungere una…
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Diamo il benvenuto al mese di Novembre di questo 2020 (anno decisamente particolare) con una ricetta autunnale, un piatto completo, domenicale direi che vede come protagonista la zucca. Adoro preparare le lasagne per il pranzo della…
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Una ricetta autunnale che vede come protagonisti gli anelletti siciliani, un tipo di pasta tipico utilizzato per preparare la famosissima “pasta al forno”. Avevo la zucca, i funghi e gli anelletti e pensavo ad una ricetta che in qualche…
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Fuori il tempo è tipicamente autunnale, ogni tanto il cielo si oscura e piove, piove forte e la temperatura è decisamente tipica del periodo.  Mentre bevo la mia tisana del pomeriggio “tutti i frutti”, con cannella, scorza d’arancio,…
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Ogni mese, ogni stagione ci regala la bellezza dei suoi frutti, sapori, colori e odori. Ottobre è un mese di transizione è autunno ma, non è inverno, non è estate ma sta in mezzo, fletta un pò verso la fine dell'estate e pò verso l'inverno…
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Diamo il benvenuto ad Ottobre con una ricetta che lo rappresenta. Ottobre è il mese dell’autunno, della zucca, dei cibi caldi, delle zuppe e delle castagne. Il mese che in tante aspettiamo, l’aria è frizzantina e la casa diventa il…
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Un primo piatto autunnale ma con un tocco di estate dato dai pomodorini di campo, del resto con le temperature che ci sono ancora qui in Sardegna è un po' difficile immergersi del tutto nel mood autunnale. Mi piace sempre sperimentare…
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Siamo ufficialmente in autunno e questo primo articolo della stagione l'ho voluto realizzare con gli ultimi friggitelli, i piccoli peperoni tipici del periodo di settembre. Un risotto dal gusto deciso, addolcito da una delicata cremina.…
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Un piatto tipico sardo dal sapore deciso dato dalla salsiccia di maiale che si incontra con il gusto delicato dello zafferano. Ideale per il pranzo della domenica in famiglia, per riportare in casa antichi sapori e tradizione. Is…
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Adoro gli sformati di pasta, sono compatti, ogni singola pasta assorbe al suo interno tutto il condimento, la crosticina sopra è croccante. Oggi ho voluto sperimentare la versione ai peperoni ma con qualcosina in più, un vero toccasana…
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