Un primo piatto autunnale ma con un tocco di estate dato dai pomodorini di campo, del resto con le temperature che ci sono ancora qui in Sardegna è un po’ difficile immergersi del tutto nel mood autunnale.
Mi piace sempre sperimentare piatti diversi per ogni stagione, ormai, chi mi segue da tempo sa a cosa mi riferisco, ogni stagione porta con se profumi, sapori, colori tipici ed è bello poterne godere a pieno.
Ingredienti (4 porzioni):
320 g spaghetti n°5
350 g funghi champignon
15/18 pomodorini
2 spicchi d’aglio
Prezzemolo
Origano
Basilico fresco
Olio evo
Sale fino
Preparazione:
Lavate con cura i funghi ed eliminate il fondo e affettateli.
Soffriggete uno spicchio d’aglio, aggiungete i fughi e fate cuocere bene per 12 minuti circa, salate e spargete sopra il prezzemolo.
Lavate i pomodorini, tagliateli in quattro parti e fateli rosolare in una padella con un giro d’olio evo, uno spicchio d’aglio, due foglioline di basilico. Quando risulteranno rosolati aggiungete una manciata di origano e sale.
Portate ad ebollizione una pentola con l’acqua, versate gli spaghetti e fate cuocere nel rispetto dei tempi indicati sulla confezione.
Dopo averla scolata, aggiungete la pasta, uniformate, fate leggermente saltare in padella, aggiungete i pomodorini e servite.
Vi auguro un buon appetito e vi invito a mettere like alla pagina Facebook e Instagram per rimanere sempre aggiornati sulle ultime ricette.
