Gli Angoli di Daniela
Un secondo piatto sano e nutriente allo stesso tempo.
La carne viene è accompagnata da molte molte verdure e da una spolverata di curcuma.
La lunga e lenta cottura fanno si che la carne rimanga tenera e insaporisca lentamente, il tutto accompagnato da una cremina saporita.
Ingredienti:
- 550 g di spezzatino di vitello
- 200 g funghi Champignon
- 2 carote medie
- 1 cipolla bianca
- 1 cucchiaio di dado granulare vegetale San Martino BioSun
- 1 cucchiaio di polpa di pomodoro
- olio evo q.b
- farina 00 q.b
- 1 bicchiere di vino bianco
- rosmarino
- 2 foglie di alloro
- curcuma in polvere
- sale
Preparazione:
Infarinate la carne e fatela rosolare in una padella alta con un filo d’olio evo, girate di tanto in tanto in modo da far colorare bene tutti i lati.
Sfumate con un bicchiere di vino bianco e continuate la cottura a fuoco vivace fino a farlo evaporare.
Sbucciate la cipolla, le carote e affettatele. Lavate i funghi, eliminate la parte bassa del gambo e affettateli.
Aggiungete prima la cipolla e fate leggermente rosolare, poi le carote, i funghi e le foglie di alloro.
Portate ad ebollizione un bicchiere d’acqua, sciogliete il dado granulare e il passato di pomodoro.
Versate il brodo ottenuto sulla carne e verdure, aggiungete il rosmarino.
Fate cuocere per circa un oretta a fiamma bassa, regolate di sale e se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda.
Inpiattate, e spolverizzate la curcuma, eliminate l’ alloro e servite.
Vi auguro una buona preparazione e come sempre vi do appuntamento al prossimo articolo.
