Spezzatino con verdure e curcuma

Un secondo piatto sano e nutriente allo stesso tempo.

La carne viene è accompagnata da molte molte verdure e da una spolverata di curcuma.

La lunga e lenta cottura fanno si che la carne rimanga tenera e insaporisca lentamente, il tutto accompagnato da una cremina saporita.

Ingredienti:

  • 550 g di spezzatino di vitello
  • 200 g funghi Champignon
  • 2 carote medie
  • 1 cipolla bianca
  • 1 cucchiaio di dado granulare vegetale San Martino BioSun
  • 1 cucchiaio di polpa di pomodoro
  • olio evo q.b
  • farina 00 q.b
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • rosmarino
  • 2 foglie di alloro
  • curcuma in polvere
  • sale

Preparazione:

Infarinate la carne e fatela rosolare in una padella alta con un filo d’olio evo, girate di tanto in tanto in modo da far colorare bene tutti i lati.

Sfumate con un bicchiere di vino bianco e continuate la cottura a fuoco vivace fino a farlo evaporare.

Sbucciate la cipolla, le carote e affettatele. Lavate i funghi, eliminate la parte bassa del gambo e affettateli.

Aggiungete  prima la cipolla e fate leggermente rosolare, poi le carote, i funghi e le foglie di alloro.

Portate ad ebollizione un bicchiere d’acqua, sciogliete il dado granulare e il passato di pomodoro.

Versate il brodo ottenuto sulla carne e verdure, aggiungete il rosmarino.

Fate cuocere per circa un oretta a fiamma bassa, regolate di sale e se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda.

Inpiattate,  e spolverizzate la curcuma, eliminate l’ alloro  e servite.

Vi auguro una buona preparazione e come sempre vi do appuntamento al prossimo articolo.

 

 

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