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ricette di una volta

Gnocchi di patate

Pasqua e pasquetta sono ormai passate, sono state "decisamente" diverse dagli anni precedenti, ma allo stesso tempo uniche, di riflessione e all'inegna dei veri valori. Abbiamo ancora tanto tempo da passare fra le mura domestiche quindi…

Torta dolce di patate

Come sapete sono sempre alla ricerca di antichi sapori, ricette di una volta che venivano preparate in casa dalle nonne con pochi ingredienti a disposizione, amo ripercorrere il passato e riproporlo al fine di poter continuare le…

Cassoa di uova

Oggi vi propongo un'altra ricetta molto antica della cucina sarda, povera fatta con pochissimi ingredienti. Siamo circa ai primi del 900, anni molto duri, c'era la guerra e in casa si aveva veramente poco, l inverno era rigido e per…

Pomodori secchi

Quando si sente parlare di pomodori secchi ritorna subito alla mente la tradizione, quando le nostre nonne e mamma pazientemente disponevano su delle grandi tavole di legno i pomodori a essiccare, e inevitabilmente ritorna alla mente anche…

Fregola con zucchine e salsiccia

Preparare la fregola era un rito che veniva fatto in tutte le famiglie sarde, e tramandato di generazione in generazione. Le abili mani delle massaie impastavano la semola con l’acqua e attraverso dei movimenti circolari sfregavano e…

Zuppa di ceci

Oggi è venerdì santo ed è il venerdì che precede la Pasqua, giorno di commemorazione della passione e crocefissione di Gesù. Questo giorno lo vivo con molta sobrietà, con delicatezza e umiltà, è una giornata di riflessione, di silenzio. Per…

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