Gli Angoli di Daniela
Sono i primi giorni di autunno, l’aria è più frizzantina, iniziano le prime piogge e le giornate iniziano ad accorciare.
C’è un cambiamento nell’aria che ci porterà piano piano nel vivo della stagione autunnale, questo accade anche a tavola, si preparano cibi tipici di questa stagione, spinaci, zucca, broccoli e naturalmente anche cavoli, i protagonisti della ricetta di oggi.
La torta salata al cavolfiore è un ottimo piatto unico che unisce due sapori molto intensi, il cavolo e lo speck dop del Trentino Alto Adige.Ideale da gustare per una cena sostanziosa o per arricchire degli aperitivi.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 cavolfiore bianco
- 1 mozzarella (senza lattosio per gli intolleranti)
- speck dell’Alto Adige
- 1 uovo intero+ 1 da spennellare
- sale q.b
- 1 cipolla dorata
- olio evo q.b
Procedimento:
Lavate, tagliate a rametti il cavolfiore e lessatelo nell’acqua bollente salata per almeno 15 minuti.
Scolate e fatelo raffreddare.
Versate un filo d’olio evo in una padella e imbiondite una cipolla, aggiungete lo speck tagliato a dadini e fate rosolare bene.
Ad ultimo aggiungete il cavolo precedentemente lessato e fate cuocere per una decina di minuti e salate.
Preriscaldate il forno a 180° con funzione ventilata.
Travasate il tutto in una capiente ciotola, aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti, l’uovo intero ed amalgamate bene il tutto.
Stendete una sfoglia rotonda in una teglia e versatevi il composto, chiudete verso l’interno i bordi e spennellare. Infornate e fate cuocere per 30/35 minuti a 180°forno ventilato.
Fate raffreddare e servite accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso…
Spero che questo articolo vi sia stato utile, vi auguro una buona preparazione e vi do appuntamento al prossimo articolo…
