Gli Angoli di Daniela
Ed eccoci arrivati all’ultimo articolo di febbraio, il mese di San Valentino e del Carnevale. Con il Martedì Grasso è finito il Carnevale e siamo entrati ufficialmente nella Quaresima.
Proprio alla Quaresima è dedicato l’articolo di oggi. Come ogni anno tutti i venerdì di Quaresima sul sito uscirà un articolo dedicato, caratterizzato dal digiuno della carne.
Questa prima ricetta ha come ingredienti le patate e il broccolo, uno sformato che può essere servito come contorno o addirittura come piatto unico, ingredienti semplici, sani e nutrienti.
Ingredienti:
3 patate medie
1 broccolo
2 uova intere
Parmigiano reggiano (stagionato 30/40 mesi per gli intolleranti)
Formaggio a pasta molle (senza lattosio)
Pangrattato
Olio evo
Preparazione:
Cuocete al vapore le patate per circa 30 minuti, fatele raffreddare e togliete la buccia. E passatele nello schiaccia patate.
Pulite il broccolo, tagliate le parti più dure a pezzetti e fatelo cuocere per 15 minuti al vapore. Fate raffreddare bene, schiacciatelo e tagliatelo a pezzetti molto piccoli.
Trasferite le patate in una ciotola capiente, aggiungete il broccolo ormai reso a pezzetti, le uova intere e salate.
Amalgamate molto bene il tutto, aggiungete il sale, un filo d’olio evo, il parmigiano.
Imburrate una teglia da forno o se preferite mettere un filo d’olio evo, versate il composto, livellatelo bene e spolverate sopra il pan grattato, un filo d’olio evo, il parmigiano e il formaggio a pasta molle.
Fate cuocere per 30 minuti a 180° con funzione statica fino a che non vi sarà una doratura uniforme.
Sfornate, fate leggermente raffreddare e servite.
Vi suggerisco anche altri menù di Quaresima come Spaghetti alle aringhe , Farfalle all’ortolana , Millefoglie di patate e carciofi e tante altre ricette.
