Gli Angoli di Daniela
Oggi è martedì grasso, l’ultimo giorno ufficiale di Carnevale. Viene chiamato “grasso” perchè diciamo si abbonda un pochino con dolci e dolcetti tipici e naturalmente fritti in abbondanza dal dolce al salato perchè poi da mercoldì si apre il periodo della Quaresima.
La ricetta di oggi non è propriamente del Carnevale, la si può preparare in autunno/inverno ma essendo delle frittelle si possono realizzare per questa festa, del resto nelle feste più fritti ci sono e meglio è.
Ingredienti:
350 g polpa di zucca
80 g farina 00
2 cucchiaini di cannella in polvere
50 g zucchero semolato
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
60 g uvetta
sale q.b
olio di semi di girasole
zucchero a velo q.b
Preparazione:
Pulite la zucca, tagliatela a cubetti molto piccoli e fatela cuocere al forno per 35 minuti a 180°.
Terminata la cottura passate la zucca nello schiaccia patate, versatela in una ciotola, aggiungete lo zucchero semolato, l’uovo sbattuto, la cannella in polvere, l’uvetta precedentemente ammorbidita in acqua fredda e per ultimi la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
Dopo aver amalgamato molto bene il tutto, fate riposare per un oretta circa.
Scaldate bene l’ olio di semi, quando sarà a temperatura ben calda versate il composto con l’aiuto di un cucchiaio cercando di fare delle palline.
Fate dorare bene da entrambi i lati, scolate bene, adagiatatele in un foglio di carta assorbente o da fritti e spolverate con lo zucchero a velo.
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