Rose del deserto

Le rose del deserto sono dei delicati biscottini di pasta frolla aromatizzata alle mandorle, ricoperti di cornflakers.

Sono deliziosi la mattina a colazione con una bella tazza di latte o il pomeriggio con il tè delle cinque, magari un buon tè alla vaniglia.

Ingredienti:

  • 110 g zucchero semolato
  • 120 g burro (senza lattosio per gli intolleranti)
  • 2 uova intere
  • 250 g farina 00
  • 80 g farina di mandorle
  • 1 bustina di lievito
  • 80 g uvetta
  • corn flakers q.b
  • zucchero a velo per decorare

Preparazione:

Lavorate il burro (tenuto a temperatura ambiente per almeno 4 ore) con lo zucchero, aggiungete le uova intere e lavorate fino a ottenere un composto morbido e liscio.

Mettete in ammollo l’uvetta in acqua tiepida e lasciatela riposare per 10 minuti.

Setacciate le farine (farina 00 e di mandorle) con il lievito, versatela piano piano e amalgamate bene.

Come ultimo ingrediente aggiungete l’uvetta.

Lavorate bene l’impasto con le mani, formate delle palline non troppo grandi,  fatele rotolare nei cornflakes affinchè si riempano bene.

Preriscaldate il forno a 180° con funzione statica.

Posizionate le palline in una teglia  rivestita di carta da forno, infornate e fate cuocere per 15/20 minuti a 180°.

Sfornate, fate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Preparate una bella tazza di latte o un cappuccino e servite.

Vi auguro una buona preparazione e come sempre vi dò appuntamento al prossimo articolo.

 

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