Tortiglioni broccoli, zucca e spek

Un primo piatto dal sapore tipicamente autunnale, ideale in queste giornate di grandi piogge e temperature rigide.

Due sapori molto diversi fra loro si uniscono per dar vita ad un piatto unico, ricco di gusto e molto nutriente.

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g tortiglioni
  • 200 g zucca
  • 1 broccolo medio
  • 100 g speck tagliato a dadini
  • 1 cipolla
  • olio evo
  • sale q.b

Preparazione:

Imbiondite una cipolla in un filo d’olio evo, quando risulterà trasparente aggiungete la zucca tagliate a cubetti medi e fate rosolate per una decina di minuti circa e salate, versate un filo d’acqua se necessario.

Aggiungete lo speck tagliato a dadini e continuate a far rosolare per qualche minuto.

Dopo aver tagliato e pulito il broccolo fatelo bollire in abbondante acqua bollente salata per circa 10 minuti.

Scolate ma conservate l’acqua di cottura, aggiungete il broccolo alla zucca e speck e fate saltare per qualche minuto.

Nell’acqua di cottura dei broccoli cuocete la pasta rispettando i tempi di cottura.

A cottura ultimata, scolate bene i tortiglioni e fate saltare per alcuni minuti con il condimento di zucca, speck e broccolo, aggiungete a piacere un pò di peperoncino.

Il piatto è pronto per essere gustato, vi aspetto al prossimo articolo.

 

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