Gli Angoli di Daniela
Un primo piatto dal sapore tipicamente autunnale, ideale in queste giornate di grandi piogge e temperature rigide.
Due sapori molto diversi fra loro si uniscono per dar vita ad un piatto unico, ricco di gusto e molto nutriente.
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g tortiglioni
- 200 g zucca
- 1 broccolo medio
- 100 g speck tagliato a dadini
- 1 cipolla
- olio evo
- sale q.b
Preparazione:
Imbiondite una cipolla in un filo d’olio evo, quando risulterà trasparente aggiungete la zucca tagliate a cubetti medi e fate rosolate per una decina di minuti circa e salate, versate un filo d’acqua se necessario.
Aggiungete lo speck tagliato a dadini e continuate a far rosolare per qualche minuto.
Dopo aver tagliato e pulito il broccolo fatelo bollire in abbondante acqua bollente salata per circa 10 minuti.
Scolate ma conservate l’acqua di cottura, aggiungete il broccolo alla zucca e speck e fate saltare per qualche minuto.
Nell’acqua di cottura dei broccoli cuocete la pasta rispettando i tempi di cottura.
A cottura ultimata, scolate bene i tortiglioni e fate saltare per alcuni minuti con il condimento di zucca, speck e broccolo, aggiungete a piacere un pò di peperoncino.
Il piatto è pronto per essere gustato, vi aspetto al prossimo articolo.
