Lasagne ai broccoli e prosciutto cotto

I broccoli sono degli ortaggi tipici autunnali, dal sapore deciso. Ideali per un primo piatto saporito e colorato, per un contorno di carne ma anche come ripieno di torte salate.

Ingredienti:

  • 1 broccolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • lasagne q.b
  • besciamella
  • 100 g prosciutto cotto
  • mozzarella o formaggio a pasta molle
  • olio evo

Ingredienti per la besciamella:

  • 1 l di latte (senza lattosio)
  • 100 g burro
  • 100 g farina
  • 1 pizzico di sale
  • noce moscata

Preparazione:

Per prima cosa preparate la besciamella facendo scaldare il latte in una pentola antiaderente, in un’altra pentola a parte (sempre antiaderente) sciogliete il burro, non appena sarà ben sciolto spegnate il fuoco e versate a pioggia la farina precedentemente setacciata, con l’aiuto di una frusta amalgamate energicamente evitando la formazione di grumi.

Accendere nuovamente il fuoco a fiamma bassa e fate dorare bene.

Versate a filo il latte caldo poco alla volta e amalgamate bene con la frusta fino a che non si sarà ben addensato. Fate cuocere per 4/5 minuti a fiamma bassa.

Pulite il broccolo, eliminate le foglie, dopo averlo lavato tagliatelo e rendete a pezzetti il gambo.  Fatelo cuocere per 12/15 minuti in acqua bollente salata.

Decorso il tempo di cottura dei broccoli scolateli e passateli in padella con un filo d’olio evo.

Preriscaldate il forno a 180° funzione statica.

Imburrate una pirofila, stendete un primo strato di besciamella su cui adagerete i broccoli ridotti a pezzetti molto piccoli, il prosciutto a piccole strisce, dei cubetti di formaggio e uno strato di lasagne. Procedete così per altri due strati, nell’ultimo abbondate con la besciamella, il broccolo e il formaggio a pasta  molle.

Infornate e fate cuocere a 180° per 25/30 minuti, fino a quando non si avrà una doratura uniforme.

Sfornate, fate leggermente raffreddare e porzionate.

Vi auguro una buona preparazione e come sempre vi dò appuntamento al prossimo articolo.

 

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