Gli Angoli di Daniela
I broccoli sono degli ortaggi tipici autunnali, dal sapore deciso. Ideali per un primo piatto saporito e colorato, per un contorno di carne ma anche come ripieno di torte salate.
Ingredienti:
- 1 broccolo
- 1 spicchio d’aglio
- lasagne q.b
- besciamella
- 100 g prosciutto cotto
- mozzarella o formaggio a pasta molle
- olio evo
Ingredienti per la besciamella:
- 1 l di latte (senza lattosio)
- 100 g burro
- 100 g farina
- 1 pizzico di sale
- noce moscata
Preparazione:
Per prima cosa preparate la besciamella facendo scaldare il latte in una pentola antiaderente, in un’altra pentola a parte (sempre antiaderente) sciogliete il burro, non appena sarà ben sciolto spegnate il fuoco e versate a pioggia la farina precedentemente setacciata, con l’aiuto di una frusta amalgamate energicamente evitando la formazione di grumi.
Accendere nuovamente il fuoco a fiamma bassa e fate dorare bene.
Versate a filo il latte caldo poco alla volta e amalgamate bene con la frusta fino a che non si sarà ben addensato. Fate cuocere per 4/5 minuti a fiamma bassa.
Pulite il broccolo, eliminate le foglie, dopo averlo lavato tagliatelo e rendete a pezzetti il gambo. Fatelo cuocere per 12/15 minuti in acqua bollente salata.
Decorso il tempo di cottura dei broccoli scolateli e passateli in padella con un filo d’olio evo.
Preriscaldate il forno a 180° funzione statica.
Imburrate una pirofila, stendete un primo strato di besciamella su cui adagerete i broccoli ridotti a pezzetti molto piccoli, il prosciutto a piccole strisce, dei cubetti di formaggio e uno strato di lasagne. Procedete così per altri due strati, nell’ultimo abbondate con la besciamella, il broccolo e il formaggio a pasta molle.
Infornate e fate cuocere a 180° per 25/30 minuti, fino a quando non si avrà una doratura uniforme.
Sfornate, fate leggermente raffreddare e porzionate.
Vi auguro una buona preparazione e come sempre vi dò appuntamento al prossimo articolo.
