Gli Angoli di Daniela
L‘orzo è un cereale sano e nutriente, dalle tante proprietà benefiche, è un alleato dell’intestino e del colesterolo, rinforza e protegge il sistema immunitario e ha un’azione antiossidante.
Ricco di sali minerali, fosforo, magnesio e ferro può essere consumato sia in estate sotto forma di piatti freddi come insalate che in inverno con zuppe, minestre, timballi, polpette e crocchette.
La ricetta che vi propongo oggi è ideale in queste giornate fredde, di tempo cupo o piovoso, diciamo di pieno inverno, in cui cerchiamo e abbiamo bisogno di piatti caldi che ci aiutino a sopportare meglio il freddo di fuori.
Orzotto alle verdure
Un orzotto invernale con carote, patate, piselli e pomodori secchi, da completare con formaggio o burro.
Ingredienti
Preparazione
- Pulite e tagliate a cubetti le carote, le patate e i pomodori secchi.
- Mettete l’orzo in ammollo in acqua fredda per un’ora e mezza.
- Tritate la cipolla e soffriggetela in un tegame con due cucchiai d’olio evo. Quando sarà ben imbiondita aggiungete le carote e rosolatele per qualche minuto, poi le patate, e proseguite a fuoco lento per una decina di minuti, aggiungendo acqua se serve.
- Unite i pomodori secchi e i piselli e cuocete ancora a fuoco lento per circa 8 minuti.
- Coprite le verdure con acqua, aggiungete il dado e lasciate cuocere bene.
- Scolate e sciacquate bene l’orzo sotto l’acqua corrente e unitelo alle verdure.
- Cuocete per 35 minuti, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura potete spolverare con parmigiano o pecorino, oppure sciogliere qualche fiocchetto di burro qualche minuto prima della fine.
- Lasciate intiepidire leggermente e servite.
Vi auguro una buona preparazione e come sempre vi dò appuntamento al prossimo articolo.
