Gli Angoli di Daniela
Un dolce molto antico che non ha origini in Italia ma bensì nel Regno Unito, infatti il nome si riferisce ad una torta fatta con le prugne, letteralmente tradotto “ torta di prugne”, che veniva servita accompagnata al tè delle cinque del pomeriggio.
Ormai è un dolce diffuso in tutto il modo, e ha numerose varianti, classico, al cioccolato, marmorizzato, al limone, allo yogurt, ai mirtilli, frutti di bosco, cocco, salato (vedi articolo plum-cake salato) dai mille gusti insomma e chi più ne ha più ne proponga.
Ottimo anche per la colazione e per le merende dei vostri bambini in quanto fatto con ingredienti sani e semplici, anche per il suo formato, comodo, non eccessivo e adatto anche a coloro che ogni tanto desiderano fare un piccolo peccato di gola senza eccessi.
Sono dei mini plumcake realizzati in dei piccoli pirottini, molto comodi che potete tranquillamente trovare nei supermercati o nei negozi di casalinghi, o se preferita (un po’ più difficili da reperire) potete utilizzare quelli in alluminio.
Ingredienti:
- 125 g farina 00
- 125 g margarina vegetale
- 100 g zucchero semolato (se preferite di canna)
- 3 uova intere
- ½ bustina di lievito per dolci
- 1 limone biologico grattugiato
- 30 ml rum bianco
- 50 ml latte (bevanda vegetale)
Preparazione:
Tirate fuori dal frigorifero la margarina almeno sei ore prima affinché possa essere lavorata con facilità.
Lavoratela con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e aggiungete una alla volta le uova, il latte (bevanda vegetale) il rum e lavorate bene.
Accendete il forno e fate riscaldare bene a 180°.
Incorporate la farina setacciata e il lievito vanigliato.
Versate a pioggia il limone grattugiato e giratelo bene con un cucchiaio di legno.
Riempite i pirottini per plum-cake fino a ¾, infornate e fate cuocere per 20 minuti a 180° con funzione ventilata.
Sfornate, fate raffreddare e servite accompagnata da una buona tazza di tè caldo o da una bella spremuta d’arancia fresca fatta da voi per i vostri piccoli…
Per delle merende più golose potete aggiungere nell’impasto i canditi o le gocce di cioccolato e se preferite innevate con dello zucchero a velo.
