Gli Angoli di Daniela
Adoro gli sformati di pasta, sono compatti, ogni singola pasta assorbe al suo interno tutto il condimento, la crosticina sopra è croccante.
Oggi ho voluto sperimentare la versione ai peperoni ma con qualcosina in più, un vero toccasana per la salute, ne basta un cucchiaio (abbondante) per donare quel caldo color giallo e sapore delicatamente muschiato.
Timballo di pasta con pollo, peperoni e curcuma
Un timballo di mezze penne al forno con pollo, peperoni, uova, parmigiano e curcuma.
Ingredienti
Preparazione
- Lavate i peperoni ed eliminate i filamenti bianchi; tagliate 4 strisce lunghe e sottili da ciascun peperone e il resto a cubetti piccoli.
- Tagliate il petto di pollo a cubetti e rosolatelo in una padella antiaderente con un filo d’olio evo; salate e pepate.
- A cottura ultimata scolatelo e mettetelo in una ciotola. Nella stessa padella fate imbiondire la cipolla in un filo d’olio evo, aggiungete i peperoni a cubetti e cuoceteli per 15-18 minuti, sfumando a metà cottura con mezzo bicchiere d’acqua. Tenete da parte le strisce di peperone.
- Unite il pollo ai peperoni e saltateli insieme perché si insaporiscano.
- Cuocete le mezze penne in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
- In una ciotola capiente mettete pollo e peperoni, rompete le uova, aggiungete il parmigiano, la pasta e la curcuma e mescolate bene.
- Ungete con olio evo uno stampo da plumcake, cospargetelo di pangrattato e versate la pasta. Decorate con le strisce di peperone e cuocete a 180° per circa 20 minuti, poi altri 5 minuti con il grill.
- Sfornate, lasciate riposare qualche minuto e servite.
Vi auguro un buon pranzo e vi dò appuntamento alla prossima ricetta.
