Gli Angoli di Daniela
Settembre, orgoglioso, d’estate decorato ma d’autunno impastato.
E’ il mese delle riprese, delle “ripartenze”, di stilare nuovi programmi, nuovi progetti, un pò come se fosse un nuovo anno che arriva.
Mi piace rappresentare ogni mese con una ricetta, questa volta ho pensato di realizzare i biscottini bicolore (e bi gusto), come augurio per la “ripartenza”, ideali per la colazione o come spuntino da metà mattina a lavoro, inoltre la pasta frolla è realizzata senza burro, quindi ideale per essere consumata anche dagli intolleranti al lattosio.
Biscottini bicolore di pasta frolla all’olio
Biscottini di frolla all’olio, senza burro, bianchi e al cacao, con il centro scambiato tra i due colori.
Ingredienti
Preparazione
- Preparate due impasti con le stesse dosi; in uno solo aggiungerete il cacao.
- Sulla spianatoia versate la farina setacciata con il lievito e la vanillina (per l’impasto scuro setacciate insieme anche il cacao), aggiungete lo zucchero di canna e a filo l’olio di semi e cominciate a impastare; unite poi il tuorlo e un pizzico di sale.
- Lavorate fino a formare una palla e avvolgete entrambi gli impasti nella pellicola. Lasciateli riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Stendete la pasta con il mattarello a uno spessore di circa 5 mm, ritagliate i biscotti con una formina a fiore, a stella o come preferite e forate il centro. Fate lo stesso con la frolla al cacao.
- Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, togliete i centrini e scambiateli tra i due colori, premendo leggermente perché aderiscano.
- Cuocete in forno ben caldo a 180° per 12-15 minuti.
- Sfornate, lasciate intiepidire e, se volete, decorate con zuccherini.
Note
Le dosi sono per un impasto: preparatene due, e solo in uno aggiungete il cacao.
Vi auguro una buona “ripartenza” e vi aspetto come sempre al prossimo articolo.
