Plumcake ai fichi e cioccolato

Erano giorni che pensavo ad una ricetta dolce con la frutta di stagione, volevo realizzare qualcosa che rappresentasse queste giornate di Settembre, dai toni tipicamente estivi. Avendo ancora tanti fichi nell’albero ho pensato di raccoglierli freschi freschi la mattina, belli consistenti, di avvolgerli  in un letto di foglie e realizzare un plumcake con all’interno tanti pezzetti di cioccolato fondente.

Ingredienti per 8 persone:

250 g farina 00

60 g cioccolato fondente (gocce)

15 fichi

150 g zucchero semolato

150 g burro

4 uova intere

1 bustina di lievito per dolci

sale

Per guarnire:

zucchero a velo

marmellata o crema di nocciole

Preparazione:
Lasciate ammorbidire a temperatura ambiente il burro per un oretta circa poi tagliatelo a pezzetti e lavoratelo insieme allo zucchero semolato fino ad ottenere un composto cremoso e gonfio.

Aggiungete ad una a una le uova intere, poco alla volta la farina setacciata con il lievito ed a ultimo il cioccolato (se usate la tavoletta tagliatela a tocchetti molto piccoli).

Tagliate i fichi, una parte a fettine per la lunghezza (potete metterli con la buccia basta lavarli accuratamente prima) ed una parte a pezzetti piccoli, quest’ultima andrà inserita nell’impasto, all’incirca 9/10 fichi e gli altri 5/6 a fettine sopra per decorazione.

Rivestite uno stampo da plumcake di carta da forno precedentemente bagnata e strizzata, versate il composto facendo attenzione a livellarlo bene, sopra fate affondare i fichi, e infornate a forno precedentemente riscaldato a 180° e fate cuocere per 50′ minuti.

Lasciate raffreddare per almeno 20/25 minuti, decorate con lo zucchero a velo, immergete il fico nella marmellata o nella crema spalmabile e decorate.

Vi auguro una buona colazione e vi invito a mettere mi piace anche sulla mia pagina facebook e instagram.

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