Gli Angoli di Daniela
Apprezzate da tutti, grandi e piccini, le crocchette di patate sono un contorno sano e nutriente che ben si prestano ad accompagnare un secondo di carne o arricchire gli apericena o aperitivi.
Era da tanto che volevo condividere con voi questa ricetta, infatti le preparo spesso specie nel periodo invernale, ho provato più varianti, con l’erba cipollina, con la mozzarella dentro, il prosciutto o i cubetti di mortadella, ma la versione classica resta sempre la più gradita a casa.
Crocchette di patate
Le crocchette di patate classiche con grana, pepe e noce moscata, impanate e fritte.
Ingredienti
Preparazione
- Lessate le patate in abbondante acqua salata per 30-35 minuti, finché saranno molto morbide.
- Sbucciatele, lasciatele intiepidire e schiacciatele con un passaverdure o uno schiacciapatate.
- Mettete la purea in una ciotola capiente, aggiungete un uovo, il grana, sale, pepe e noce moscata e lavorate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti, perché si rassodi un po’.
- Formate con le mani dei bastoncini e passateli prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, per una panatura uniforme.
- Scaldate l’olio di semi e, quando sarà in temperatura, friggete le crocchette un po’ distanziate tra loro, dorandole bene da tutti i lati. Scolatele su carta per fritti.
Le vostre crocchette di patate sono pronte, non vi resta che apparecchiare la tavola, mettervi comodi e gustarle…
Buon appetito!!!
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