Fagottini di frolla alla crema pasticcera

Questi dolcetti sono ricchi di ricordi, infatti riportano alla mente il periodo dell’università, quando si tornava dalle vacanze estive e si riprendeva la vita da universitaria fuori sede. Il sabato pomeriggio o la domenica mattina mi dilettavo a preparare questi biscottini, semplici ma ripieni di una delicata crema pasticcera al limone.

Per la preparazione della frolla potete usare la vostra “classica” ricetta oppure se volete seguite la mia, come potete notare ne ho diverse, le vario in base alle preparazioni.

Fagottini di frolla alla crema pasticcera

Biscottini di pasta frolla al limone ripieni di crema pasticcera e spolverati di zucchero a velo.

Cottura 10 minuti min

Portata: Dolci

Cucina: Italiana

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

Per la frolla

• 250 g farina 00
• 90 g margarina vegetale
• 80 g zucchero semolato
• 1 uovo intero e 1 tuorlo
• 1/4 bustina lievito per dolci tipo “Antica tradizione S. Martino”
• 1 limone biologico solo la buccia grattugiata

Per la crema pasticcera

• 500 ml latte parzialmente scremato anche senza lattosio
• 1 limone solo la buccia
• 2 uova intere
• 150 g zucchero semolato
• 80 g farina 00

Per decorare

• zucchero a velo

Preparazione

 

Per la frolla

1. Con l’impastatrice o le fruste elettriche lavorate la margarina morbida con lo zucchero; aggiungete l’uovo e il tuorlo, la buccia di limone grattugiata e infine, poco alla volta, la farina con il lievito.
2. Quando l’impasto sarà ben amalgamato trasferitelo sulla spianatoia infarinata e formate una palla. Avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per circa mezz’ora.

Per la crema pasticcera

1. Lavate, asciugate e sbucciate il limone. Versate il latte in una pentola, aggiungete la buccia e portate a ebollizione.
2. Nel frattempo lavorate lo zucchero con le uova fino a ottenere un composto cremoso, poi unite poco alla volta la farina setacciata.
3. Appena il latte bolle toglietelo dal fuoco, versate il composto di uova, zucchero e farina e mescolate energicamente. Rimettete sul fuoco e cuocete, mescolando, fino alla consistenza desiderata.

Per i fagottini

1. Preriscaldate il forno statico a 180°.
2. Stendete la frolla sulla spianatoia infarinata e ricavate dei cerchi con un tagliapasta piuttosto grande. Mettete al centro la crema pasticcera, con una sac à poche o con un cucchiaio, piegate i cerchi a metà e chiudete i bordi con una forchetta.
3. Infornate e cuocete per una decina di minuti, finché la frolla sarà dorata in modo uniforme.
4. Lasciate raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo.

Questi dolcetti sono perfetti  come fine pasto o merenda con un tè in compagnia delle amiche.

Vi auguro una buona preparazione e vi aspetto al prossimo articolo…