Friggitelli ripieni

“Benvenuto Settembre”, 

un mese che adoro, è ancora estate ma con una brezza mattutina che ti fa sentire che qualcosa nell’aria sta cambiando,le giornate iniziano piano piano ad accorciare e i colori nella natura cambiano. E’ tempo di  vendemmia, di raccolta dei fichi, delle melagrane e delle prime zucche, ma anche di castagne, funghi. Insomma in questo mese ne vedrete delle belle…

Oggi vi propongo una ricettina molto semplice ma molto gustosa, un secondo piatto dal sapore particolare dato dal’unione dei friggitelli (che sono dolciastri),con il pomodoro secco e la carne aromatizzata con il basilico. Il tutto da vita ad un piatto davvero appetitoso.

Ingredienti:

  • 10 friggitelli
  • 200 g carne macinata mista
  • 1 uovo
  • 4 pomodori secchi sott’olio
  • pangrattato
  • parmigiano reggiano (stagionato 30 mesi)
  • sale
  • prezzemolo
  • basilico
  • olio evo

Preparazione:

Lavate, dividete a metà per la lunghezza i friggitelli e eliminate i filamenti.

Preparate il ripieno ponendo in una ciotola la carne macinata e l’uovo e impastateli con una forchetta. Aggiungete il parmigiano, il pangrattato, il sale e il prezzemolo (dopo averlo sminuzzato) e il basilico a pezzetti.

Scolate i pomodori secchi dall’olio e tagliateli a pezzetti piccoli, aggiungeteli al composto e amalgamate bene, per ultimo salate bene il tutto.

Preriscaldate il forno a  180° con funzione statica.

Riempite i friggitelli con il composto di carne, e sopra versate a pioggia un pò di pangrattato.

Versate un filo d’olio in una teglia da forno (rivestita di carta forno se preferite), e adagiateli non troppo distanti l’un l’altro.

Versate un filino d’olio sopra e infornate.

Fate cuocere per 25/30 minuti a 180°, decorso il tempo di cottura saranno ben dorati sopra.

Sfornate, fate leggermente raffreddare e servite .

Auguro a tutti voi una buona preparazione e un buon appetito e vi dò appuntamento al prossimo articolo.

 

 

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