Gli Angoli di Daniela
Ed eccoci arrivati all’ultimo articolo di febbraio, il mese di San Valentino e del Carnevale. Con il Martedì Grasso è finito il Carnevale e siamo entrati ufficialmente nella Quaresima.
Proprio alla Quaresima è dedicato l’articolo di oggi. Come ogni anno tutti i venerdì di Quaresima sul sito uscirà un articolo dedicato, caratterizzato dal digiuno della carne.
Questa prima ricetta ha come ingredienti le patate e il broccolo, uno sformato che può essere servito come contorno o addirittura come piatto unico, ingredienti semplici, sani e nutrienti.
Sformato di broccoli e patate
Uno sformato al forno di patate e broccolo cotti al vapore, con uova, parmigiano e formaggio filante.
Ingredienti
Preparazione
- Cuocete le patate al vapore per circa 30 minuti, lasciatele raffreddare, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.
- Pulite il broccolo, tagliate a pezzetti anche le parti più dure e cuocetelo al vapore per 15 minuti. Lasciatelo raffreddare bene, schiacciatelo e tagliatelo a pezzetti molto piccoli.
- Mettete le patate in una ciotola capiente, aggiungete il broccolo, le uova intere e il sale.
- Mescolate molto bene e aggiungete un filo d’olio evo e il parmigiano.
- Imburrate una teglia, o ungetela con un filo d’olio evo, versate il composto e livellatelo; cospargete con il pangrattato, un filo d’olio evo, il parmigiano e il formaggio a pasta molle.
- Cuocete in forno statico a 180° per 30 minuti, fino a doratura uniforme.
- Sfornate, lasciate intiepidire leggermente e servite.
Vi suggerisco anche altri menù di Quaresima come Spaghetti alle aringhe , Farfalle all’ortolana , Millefoglie di patate e carciofi e tante altre ricette.
