Gli Angoli di Daniela
Passato Ferragosto solitamente i detti affermano che l’estate è in discesa, ma in realtà qui in Sardegna è ancora lunga, c’è tutto Settembre e direi anche parte di Ottobre per godere ancora a pieno delle belle giornate di sole e di mare e non solo anche dei frutti che essa ci dona. Agosto è il mese dei fichi, anguria, meloni, prugne, iniziano le prime raccolte d’uva e con qualche pioggia anche le prime fichi d’India.
Proprio i fichi sono i protagonisti della ricetta di oggi. Bianchi e neri, biologici, raccolti la mattina apposta per realizzare questa ciambella.
Un frutto che ben si presta a essere consumato sia con piatti salati che dolci, dalle innumerevoli proprietà, inoltre è fonte di energia subito spendibile, ottimo per iniziare al meglio la giornata.Proprio per questo ho pensato di farne un dolce, ideale per la colazione in quanto in questi giorni di mare ci dà la giusta carica per affrontare la giornata.
Ciambella di fichi freschi
Una ciambella soffice per la colazione con fichi freschi a cubetti e a fettine e mandorle pelate.
Ingredienti
Preparazione
- Lavate, asciugate e sbucciate i fichi; tagliatene circa 180 g a cubetti e il resto a fettine.
- Preriscaldate il forno statico a 180° e ungete la teglia con la margarina vegetale, poi infarinatela.
- Nel frattempo lavorate le uova con lo zucchero per alcuni minuti, aggiungete a filo il latte e l’olio di semi, poi la farina setacciata, il lievito e un pizzico di sale, e lavorate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorporate i fichi a cubetti con un mestolo o una spatola.
- Versate l’impasto nella teglia, livellatelo e decorate con le fettine di fico come preferite; cospargete con le mandorle pelate.
- Infornate e cuocete a 180° per 35 minuti.
- Sfornate, lasciate raffreddare e capovolgete.
Se la prepararete la mattina presto, servitela ancora tiepida per colazione accompagnata da un buon caffè fatto con la moka per godere appieno del suo profumo intenso.
Auguro a tutti voi una serena giornata all’insegna della dolcezza!!!
