Gli Angoli di Daniela
Dicembre è per me il mese più bello dell’anno, è magico, nell’aria c’è l’atmosfera di festa, le lucine accese, i caminetti, e si prepara al Natale, alla festa, al calore della famiglia e dello stare tutti insieme.
La ricetta di oggi è pensata per le fredde serate natalizie o che precedono il Natale, in cui si riuniscono le famiglie per cena o per scambiarsi i regali fra amici.
Ingredienti:
- 280° farina 00
- 4 uova intere
- 180 ml latte (vegetale per gli intolleranti)
- 90 ml olio di semi di girasole
- 450 g spinaci freschi o surgelati
- 80 g pancetta affumicata a dadini
- 1 mozzarella (senza lattosio)
- 1 cucchiaio abbondante di parmigiano reggiano (stagionato oltre 30 mesi per gli intolleranti)
- sale q.b
- 1 bustina di lievito istantaneo per salati
Preparazione:
Dopo aver pulito e lavato con cura gli spinaci lessateli in una pentola di acqua bollente per 6 minuti dalla ripresa del bollore, scolateli e lasciateli per un oretta circa all’interno dello scolapasta affinché perdano tutta l’acqua.
Nel frattempo sbattete bene le uova, aggiungete l’olio di semi e a filo il latte, amalgamate bene il tutto poi aggiungete il sale, il parmigiano e la farina setacciata con il lievito.
Aggiungete gli spinaci, la pancetta affumicata a cubetti e per ultima la mozzarella, amalgamate bene bene e versate il composto in uno stampo a stella.
Infornate (forno preriscaldato a 180° funzione statica) e fate cuocere per circa 40 minuti.
Sfornate, fate raffreddare e capovolgete se utilizzate uno stampo in silicone oppure con uno stampo in carta come il mio tagliate le estremità della carta e ricavatene delle fette.
Vi aspetto sul sito per il prossimo articolo a tema natalizio.
