Gli Angoli di Daniela
La panna cotta è un dolce da cucchiaio molto apprezzato per la sua semplicità e delicatezza.
E’ un fine pasto amato da tutti, può essere realizzato semplicemente alla vaniglia o alla frutta fresca, utilizzando i topping o per i più golosi al cioccolato.
Ideale per il pranzo domenicale o per una cena fra amici, potete optare per le ciotoline monodose o se preferite la ciotola grande da poter guarnire con della bella frutta fresca colorata.
Ingredienti:
- 500 ml di panna fresca
- 120 g zucchero semolato
- 8 g colla di pesce
- un cubetto grande di cioccolato fondente
- topping alla fragola o fragole fresche (di stagione)
Preparazione:
Fate ammorbidire i fogli di colla di pesce in una ciotola con l’acqua fredda.
Versate la panna fresca in un tegame, aggiungete lo zucchero e mescolate con una frusta, portate ad ebollizione.
Unite la gelatina dopo averla scolata e strizzata, mescolate bene fino a che la gelatina non sarà completamente sciolta.
Dividete in due parti uguali il composto di panna.
Tritate finemente il cioccolato, versatelo in una ciotola e aggiungete a filo metà della panna, girate energicamente fino a quando il coccolato non sarà completamente sciolto e diventato una crema. Versate il composto negli stampini e poneteli in frigorifero per 10/15 minuti.
Stesso procedimento per il topping alla fragola, occorrerà girare bene fino a che non si sarà completamente amalgamato con la panna.
Se avete le fragole fresche, frullatele e amalgamatele con la panna.
Terminato il tempo di riposo togliete le ciotoline dal frigorifero, aggiungete delicatamente l’altra metà di panna cotta e fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Prima di servire dovete lasciare a temperatura ambiente le ciotoline per 5/7 minuti, poi capovolgetele e decoratele a piacere, con dei ciuffi di cioccolato, delle belle fragole fresche o dei fiorellini freschi.
Vi auguro una buona preparazione e come sempre vi do appuntamento al prossimo articolo.
