Risotto alle verdure in sfoglia

Ho voluto creare questa ricetta per portare in tavola una novità, non è il classico risotto "della settimana", non è un timballo e nemmeno una frittata, è qualcosa di più. Ideale come piatto unico per pranzo, da portare a lavoro e…

Insalata estiva di ceci e pollo

L'insalata di ceci è un piatto completo che amo preparare nel periodo estivo quando abbiamo bisogno di cibi nutrienti ma freschi, allo stesso tempo gustosi e salutari. Ho utilizzato i ceci secchi, ma per tagliare i tempi si possono usare…

Conchiglie in crema di zucchine

Piu dolci e delicate delle zucchine scure, le chiare ben si prestano per accompagnare primi piatti, specie pasta, risotti, fregola e cus cus. La ricetta di oggi è molto semplice, veloce e non occorrono tanti ingredienti per prepararla,…

Zucchine ripiene

Diamo il benvenuto a Giugno con una ricetta " classica" dell'estate, "le zucchine ripiene". Non c' è estate senza, ripiene di verdure, riso, carne, pesce, le zucchine accompagnano buona parte dei nostri pasti estivi, dai primi ai…

Biscottini al limone

Chiudiamo il mese di Maggio con una ricetta dolce, dei deliziosi biscottini al limone. Morbidissimi, ideali come dolce coccola con il caffè del dopo pranzo o con il tè delle cinque (per chi come me non sa rinunciare a tè e tisane nemmeno…

Lasagne bianche con le zucchine

Siamo entrati nel vivo del mese delle zucchine, il raccolto raggiunge l'apice in pieno giugno e le possiamo gustare nei modi più svariati, ripiene, con la pasta, con la fregola, risotto, rosolate con il formaggio filante, grigliate, in…

Treccine allo yogurt e limone

Soffici trecce di pasta lievitata, dal delicato profumo di dolce mi portano in Sicilia, nello specifico a Palermo dove ogni volta che andavo le compravo in un piccolo panificio calde calde per accompagnare il caffè della colazione o la…

Fregola alla salsiccia e radicchio

Ed eccoci arrivati alla ricetta numero 260, dai dolci ai salati, ai primi piatti agli antipasti, passando per le preparazioni base, in continua evoluzione.  La 260 esima ricetta è sarda, ed è un piatto che amo e che non può mai mancare…

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