Frittata di fiori di zucca al forno

Dal sapore delicato e dal colore che richiama l’estate i fiori di zucca sono un alimento estivo che si presta a vari impieghi in cucina, ripieni, al forno, in pastella, a frittelle dolce, insomma dando spazio alla fantasia si possono realizzare delle ricette davvero uniche e speciali.

Oggi vi propongo una ricetta semplice, leggera ma molto saporita, un secondo piatto veloce che accontenta tutti.

Ingredienti: (per 4 persone)

  • 20 fiori di zucca
  • 4 uova
  • olio evo q.b
  • 3 cucchiai di parmigiano reggiano (stagionato 30 mesi)
  • sale q.b

Preparazione:

in una ciotola sbattete le uova, aggiungete il sale e lavorate per qualche minuto fino a che il composto non sarà liscio e consistente,aggiungete i cucchiai di parmigiano uno alla volta e amalgamate bene.

Versate l’olio evo a filo, giusto il tanto all’incirca di un cucchiaio.

Lavate, eliminate il picciolo dai fiori di zucca e ricavatene delle striscioline(ricordatevi di lasciare circa sette fiori di zucca per guarnire), aggiungete al composto e amalgamate.

Preriscaldate il forno a 180°,rivestite una pirofila di carta forno e versate il composto, tagliate a metà i fiori di zucca,disponeteli in maniera ordinata sopra il composto. Potete realizzare un cerchio o delle strisce, con la forchetta poi dovete affondarli leggermente.

Infornate, fate cuocere per 25 minuti con funzione ventilata a 180°.

 

Sfornate, fate raffreddare e servite accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso, auguro a tutti voi un buon pranzo e se vi va postate le foto di come avete realizzato questo secondo piatto.

 

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