Ciambella al caffè, mandorle e nocciole

La primavera è la stagione del risveglio, delle fioriture, dei colori e dei sapori lentamente giorno dopo giorno sta avanzando e subentrando all’inverno che quest’anno è stato rigido.
Questi giorni di marzo ci stanno regalando una luce speciale in casa che voglio raccontarvi e descrivervi con degli scatti, con una tovaglia piena di fiori ricamati che custodisce la ricetta di oggi.
La ricetta che è anche una video ricetta di cui vi lascio il link

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Ingredienti:

150 g zucchero semolato
2 uova
50 ml di caffè preparato alla moka
250 g farina 00
30 g nocciole tostate
75 g mandorle pelate
85 ml olio di semi di girasole
250 g yogurt bianco (potete usare lo yogurt di soia)
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo per decorare

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180° con funzione ventilata.
Imburrare e infarinare una teglia da forno da 24 cm o come la mia da ciambella alta
Per prima cosa tritate finemente le nocciole e le mandorle in un mixer, una parte vi servirà per l impasto e un’altra per guarnire.
Lavorate le uova intere con lo zucchero semolato per circa 10/12 minuti fino ad ottenere un composto liscio, aggiungete lo yogurt bianco (potete usare anche uno yogurt vegetale) , il caffè, le nocciole e le mandorle, qualche cucchiaiata di farina precedentemente setacciata con il lievito, l’olio di semi e la restante parte di farina.
Imburrare e infarinare una teglia da forno da 24 cm o come ma mia da ciambella alta da , cospargete il fondo con le mandorle e nocciole (che avevate messo da parte), versate il composto, infornate e fate cuocere per 45′ a 180°.

Sfornate, fate raffreddare, capovolgete e decorate con lo zucchero a velo.

Vi invito a scoprire anche altre ricette delicate, soffici e gustose come Danubio dolce di pan briocheTorta alle noci ;Torta di ricotta .

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Vi auguro un buon fine settimana.

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