Gli Angoli di Daniela
Volevo realizzare un dolce per la colazione che fosse adatto al periodo, che potesse accompagnare un bicchiere di latte di mandorla fresco o latte di soia e menta nelle mattine calde in cui apri la finestra e senti il profumo del mare e senti proprio “l’estate addosso”.
Un dolce con la frutta sicuramente era nei miei programmi, adoro le ciliegie e nel mese di giugno inutile dirvi che ne faccio scorpacciate quotidiane. Ultimamente sto apprezzando molto sia la farina integrale che lo zucchero di canna, qualche settimana fa ho realizzato una torta di mele e farina integrale che ho condiviso con voi con un brevissimo video sulla mia pagina Instagram https://www.instagram.com/gliangolididaniela/
Torta soffice alle ciliegie
Una torta soffice per la colazione con farina integrale, zucchero di canna, succo e pezzetti di ciliegie.
Ingredienti
Preparazione
- Lavorate le uova con lo zucchero per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto molto spumoso e color nocciola.
- Denocciolate una parte delle ciliegie e frullatele nel mixer per ricavarne il succo. Aggiungete all’impasto a filo l’olio di semi, il succo di ciliegie e poco alla volta la farina setacciata con il lievito.
- Denocciolate le altre ciliegie, tagliatele a pezzetti e incorporatele all’impasto con una spatola, tenendone qualcuna tagliata a metà per decorare.
- Accendete il forno a 180° almeno 15 minuti prima, così sarà ben caldo al momento di infornare.
- Imburrate e infarinate una teglia tonda da 24 cm (oppure rivestitela di carta da forno), versate l’impasto e decorate con le ciliegie tagliate a metà.
- Infornate in forno ventilato a 180° per 40 minuti e verificate la cottura con uno stuzzicadenti.
- Lasciate intiepidire leggermente e decorate a piacere con zucchero a velo vanigliato.
La nostra torta alle ciliegie è pronta per essere gustata.
Vedi anche Tortine alle ciliegie , Focaccia dolce ; Torta alle pesche
